كانت اللوز Marcona تتمتع بارتفاع مطرد في شعبية على مدى السنوات القليلة الماضية. فهم يتلقون عروض بارزة في أسواق الذواقة ، ويحصلون على الأسماء في قوائم المطاعم الفاخرة ، وكثيراً ما يتم الإشادة بهم كأفضل اللوز. أبدا من قبل هؤلاء في المعرفة. فقط ما يجعل هذه اللوز مميزة جدا?

ماركونا اللوز هي منتج خاص من أسبانيا ، مثل طماطم سان مارزانو من إيطاليا أو الكافيار من روسيا. لقد تم استيرادها إلى الولايات المتحدة لسنوات ، لكنها اكتسبت مؤخرًا جمهورًا أوسع بفضل الاهتمام المتزايد بالمأكولات الإسبانية بين الطهاة وكتاب الطعام وغيرهم من عشاق الطعام.

هذه اللوز أكثر تقريبًا وممتلئًا من أصناف كاليفورنيا التي اعتدنا عليها. ويبدو أيضا أن لديهم نسيج “رطب” أكثر ليونة إلى حد ما ، على غرار المكاديميا المكسرات. اللوز الماركوني الذي جربناه له مذاق حلو أكثر حساسية أقرب إلى النكهة التي نربطها بمستخلص اللوز.

من الأسهل العثور على هذه اللوز أكثر مما كانت عليه من قبل. يمكنك بالتأكيد الحصول عليها في Whole Foods وأي متجر الذواقة جيدة. يمكنك عادة أن تجدها نيئة أو محمصة بزيت الزيتون والملح. كما يحمل التاجر جو مجموعة متنوعة محمصة بإكليل الجبل!

إذا كان لديك ما يكفي من اللوز الماركوني لأخذ العينات ، نوصي بتناولها بمفردها أو كجزء من طبق جبن مع الجبن الإسبانية. إذا كان لديك بعض البقايا ، اللوز الماركسي يقدم إضافة رائعة للسلطات أو أي حلوى أو خبز جيد.

هل أنت من محبي هذه اللوز?

ذات صلة: وصفة: DIY اللوز اللاهوت

(الصورة: عضو Flickr SauceSupreme مرخص بموجب Creative Commons)