Q: أستمر في سماع كيف أن الشمر هو في الموسم. ما هو ، وما هي الطرق المبتكرة لاستخدامه?

أرسلت بواسطة جبن أبيض طري

محرر: بري ، الشمر هو الخضره المنتفخة مع أعلى ، الهمس ، أعلى القمرة التي تبدو أشبه بالشبت. يمكن استخدام السعف في السلطات ، ولكن عامل الجذب الرئيسي للشمر هو المصباح نفسه. انها قوية ومقرمشة ، وتذوق قليلا مثل عرق السوس واليانسون. له طعم طازج ومشرق وهو أحد الخضروات المفضلة لدينا للسلطات والسلاوس. ويمكن أيضا أن يكون مشوي أو مطهو ببطء حتى تصبح طرية.

المصباح مصنوع من طبقات متداخلة من الخضار ، تقريباً مثل الملفوف – ولكنه شديد الصلابة. لاستخدامها في السلطة ، يجب أن يكون شرائح الشمر رقيقًا جدًا ، وأنه من الأسهل القيام بذلك باستخدام المندولين.

في ما يلي بعض المشاركات والوصفات السابقة التي تتضمن الشمرة:

• صندوق CSA الظاهري: الشمر
• وصفة: الشمر ، البرتقال ، وسلطة الكراث
• وصفة: سلطة الشمر و Radicchio الشتاء مع البقان
• استعراض الوصفة: الشمر مطهو ببطء في بيرنود
• وصفة: الشمر الطازج وليمون سلو
• وصفة: كريم مطهو ببطء الشمر على غرار اورنجيت

القراء ، أي نصائح حول العمل مع الشمر؟ الوصفات المفضلة?

السؤال التالي?

ذات صلة: ماذا يمكنني أن أفعل مع قمم الشمر والسعائر?

(الصورة: فيث دوراند)