أثناء تنظيف المخزن ، أدركنا أن لدينا تسعة أنواع مختلفة من الخل في مجموعتنا ، بما في ذلك زوجان لم يشاهدا ضوء النهار لسنوات. وبدأنا نتساءل ، هل الخل يذهب من أي وقت مضى?

الخل هو منتج مخمر يبدأ به ، والخبر السار هو أنه يتمتع بحياة تخزين “غير محددة إلى حد ما”. وفقا لمعهد الخل:

وبسبب طبيعتها الحمضية ، فإن الخل هو ذاتي الصيانة ولا يحتاج إلى تبريد. وسيبقى الخل المقطر الأبيض على حاله دون تغيير على مدى فترة طويلة من الزمن. وبينما يمكن ملاحظة بعض التغييرات في أنواع أخرى من الخل ، مثل تغيرات اللون أو تطور الضباب أو الرواسب ، فإن هذا ليس سوى تغيير جمالي. لا يزال من الممكن استخدام المنتج والتمتع به بثقة.

بالإضافة إلى الغيوم أو الرواسب ، قد يتطور الخل إلى مادة غروية تسمى “الأم” ، والتي قد تبدو وكأنها مخيفة ولكنها في الواقع غير ضارة. كما يوحي اسمها ، يمكن حتى أن تستخدم الأم لصنع دفعة جديدة من الخل.

لذا ، يمكننا الاحتفاظ بزجاجات الخل في مخزن الطعام لمدة سنة أخرى ، أو لفترة أطول. ولكننا نعتقد أيضا أن الوقت قد حان لوقف اكتناز والبدء في التمتع بجميع هذه الأصناف الرائعة! البلسمك ، شيري ، عصير التفاح ، نبيذ الأرز ، الشعير … هل لديك أي استخدامات مفضلة أو اقتراحات للوصفات بالنسبة لنا?

المزيد من المشاركات الخل من أرشيف Kitchn:
• شرب الخل: هل جعلت من أي وقت مضى شجيرة?
• منتج جيد: برتقال مسقط شمبانيا خل من ترايدر جو
• سؤال جيد: ما هو هذا الوحل في بلدي الخل?
• في Praise of Cherry Vinegar والسلطات الصيفية البسيطة
• التخليل: اختيار الخل
• ما هو التعامل مع: الخل البلسمي الأبيض?

(الصورة: عضو فليكر Markyboy81 مرخص بموجب المشاع الإبداعي)