لذا …. الكحللي. بلى. إنه صغير في الخارج بقدر ما يذهب البانثيون من الخضروات المعروفة. انها تذكرنا نوعا ما بسيقان البروكلي. يبدو قليلا مثل الفضاء الغريبة. ويمكنني الاعتماد من ناحية على عدد المرات التي قمت فيها بطهيها. هل تجد كوهلرابي غريبا بعض الشيء؟ دعونا نناقش.

ما هو الكحللي?

لماذا لا نبدأ بما نعرفه. Kohlrabi هو عضو في عائلة الملفوف ، وعلى هذا النحو ، يأتي مع ملف تعريف نكهة الحلو ولكن الفلفل هذه العائلة. نحن نأكل عادة القاع المنتفخ ، لكن نبات الكرنب بالكامل صالح للأكل. يحتوي الجلد على نسيج مطاطي من سيقان البروكلي ويمكن أن يكون أبيض أو أخضر فاتح أو أرجواني مشرق. الدواخل هي عادة أبيض كريمي.

شراء وتخزين واعداد الكحللي

عند شراء الكرنب ، اختر الخضروات المتينة والمتينة – لا تسحق أبدا. سوف يحتفظون بدفء هش الخاص بك لمدة أسبوع أو أكثر. لإعدادها للطهي ، تقليم الأوراق والسيقان (التي يمكن حفظها لقلي يقلبها!) وشريحة أو تقطيع اللمبة إلى قطع صغيرة الحجم.

إذا شعرت البشرة بالسمك والمطاط على وجه الخصوص ، يمكنك تقشيرها بمقشطة الخضار ، ولكن يمكنك ترك الجلد.

قراءة المزيد: كيفية قطع كوهرابي

خدمة كوهرابي الخام

الآن ، ما يجب القيام به مع هذه الخضروات الملفوف القرنبيط؟ انها في الواقع رائعة جدا الخام! عندما تخدم الخام ، ولها نسيج فائقة هشة وعضة الفلفل خفيفة. انها قليلا مثل الفجل الحلو.

أنا أحب ذلك شرائح رقيقة على ماندولين وامتصاص مع زيت الزيتون وملح البحر. بهذه الطريقة ، يمكنك أن تقدمه كمقبلات أو سلطة جانبية. يمكنك أيضًا تقديم شرائح رقيقة من الخرشوف مع صلصة الريمولاد أو صلصة الثوم بالزبدة. فكرة أخرى: جعل أعواد الكحل اللذيذة إضافة رائعة لسبل الصيف.

الطبخ مع الكحللي

إذا كان الكرنب المطبوخ هو هدفك ، فحاول تحميص مكعبات أو أسافين في الفرن. يتحول الكحلبي إلى حلويات وقليل من الكراميل في حرارة الفرن العالية ، مما يجعل الطبق الجانبي الرائع للستيك ، أو السمك المشوي ، أو أي وجبة عشاء رئيسية. يمكنك أيضًا تقليب قطع قلي صغير الحجم ، أو إضافتها إلى الحساء ، أو البخار. في جميع الحالات ، يكون الكرنب جاهزًا لتناول الطعام عندما يكون طريًا. يرش الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون لعرض بسيط.

هل تطبخي مع الكرنب؟ ما هي الأشياء المفضلة لديك للقيام به?

(الصورة: motorolka / Shutterstock)