(صورة رصيد: جو لينجيمان)

تنظيف الربيع ليس فقط من أجل الفراغات و dustpans! وبمجرد أن ينتهي فصل الشتاء ، أذهب من خلال صندوق الوصفات الخاص بي ، وأقوم بإزالة البطاقات من الأوعية المقاومة للحرارة والأوساخ ، ثم ابدأ في إعادة التفكير في خطة الوجبات الأسبوعية. مع استكمال القائمة الخاصة بي وتضييق بؤري على تحديث الربيع ، أتصل بالأعشاب الطازجة ، صدور الدجاج الرقيقة ، وأول الطماطم الطرية التي رأيتها في الأشهر.

مليئة برائحة الريحان الطازج وصنوبر الصنوبر ، أقوم ببناء بيستو بسيط منزلي الصنع ليخلط مع قطع دجاج لذيذة في الطباخ البطيء ، جاهزًا لمدة أسبوع من السلطات واللفائف وأوعية الحبوب.

بطء طبخ بيستو دجاج: شاهد الفيديو

البيستو هي تقنية رائعة لإتقان إعداد الوجبات ، لأنه يمكنك استخدام حفنة صغيرة من الأعشاب من عشاء الليلة الماضية ، أو التضحية بسلسلة من السبانخ من العصير الصباحي ، أو إرم المكسرات التي قررت عدم إضافتها إلى البراوني. يمكن تحضير البيستو مع أي عدد من الأعشاب المورقة أو الخضر والمكسرات المحمصة ، ولكن المكسرات بالريحان والصنوبر.

عندما أضغط هذا المعجون معًا على الدجاج ، أستخدم يدًا ثقيلةً مع المكسرات بينما تكون أكثر حكمةً مع الأعشاب عن تلك التي تجدها في معظم وصفات البيستو أو حتى الجرة الصغيرة من متجر البقالة. هذا لأن صنوبر الصنوبر الأرضي ينضج قليلاً عند طهي الطعام ببطء ، ويكثف مرق الدجاج المُعطى ويمنح الدجاج القليل من القوام.

يمكنك بالتأكيد استخدام البيستو الذي اشتريته في المتجر ، ولكن مع بدء أعمال الباحة الخاصة بك مع الريحان ، سوف تكون شاكراً لامتلاك مكان لاستخدامه..

معلومات سريعة: أفضل طريقة لتجميد البيستو ليس ما تفكر به

(صورة رصيد: جو لينجيمان)

أما بالنسبة للدجاج ، والعظام ، والثديين عديم الجلد ما أجد ل. في كثير من الأحيان ، أقوم بإعداد هذا البروتين الهزيل بنفس الطريقة الأسبوعية والأسبوعية. في حين أن توابل الملح والفلفل البسيط هو تنوع لا يمكن إنكاره ، وبصراحة فإنه لا يلائم.

بالنسبة لدجاج البيستو ، أضيف بعض الملاعق من الصلصة مع قطع اللحم المطبوخ ، مع الاحتفاظ بالمزيد من التحريك في النهاية لرفع وتذرية النكهة. سواء أضعت دجاج البيستو في لفائف أو أعمل على السلطة ، أتطلع لتناول الغداء طوال الأسبوع.


بطء طبخ بيستو دجاج

يخدم 4

  • 1 القرنفل

    الثوم ، سحقهم

  • 1 كوب

    أوراق الريحان الطازجة معبأة بشكل فضفاض ، مقسمة

  • 1/4 كوب

    الصنوبر المحمص المحمص

  • 2 ملاعق

    زيت الزيتون

  • 1 ملعقة صغيرة

    الملح كوشير ، مقسمة

  • 2 جنيه أو رطل للوزن

    عظم صدور الدجاج بدون جلد ، مقطعة إلى قطع 1 1/2 بوصة

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    الفلفل الأسود المطحون الطازج

  • 1 كوب

    طماطم كرزية نصفية (اختياري)

قم بسحب الثوم في معالج الطعام المجهز بملحق الشفرة حتى يتم تقطيعه بشكل خشن ، من 5 إلى 6 نبضات. أضف 1/2 الريحان والنبض حتى يتم قطع الأوراق بشكل خشن ، من 5 إلى 6 نبضات. إضافة البازلاء البازلاء والصنوبر المتبقية. النبض إلى معجون خشن ، من 10 إلى 12 نبضة. يضاف الزيت و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. النبض حتى يدمج فقط في معجون خشن ؛ اجلس جانبا.

يضاف صدر الدجاج مع 3/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ضع الدجاج في طباخ بطيء من 3 إلى 5 كوارتترات. إضافة 3 ملاعق كبيرة من البيستو وإرم على الجمع. ضع البيستو المتبقي في الثلاجة.

يُغطّى المزيج ويُطهى على وضع LOW حتى ينضج الدجاج ، مسجلاً 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة قراءة فورية ، من 1 إلى 2 1/2 ساعة. إذا رغبت في ذلك ، حرك الطماطم خلال الدقائق الثلاثين الأخيرة من الطهي.

كشف وتحريك في البيستو محفوظة. لتقديم الطعام ، إرم مع المعكرونة المطبوخة ، تقدم على كعكة ساندويتش ، دس في لف ، أو تقدم فوق الأرز المطبوخ أو أرز القرنبيط.

ملاحظات وصفة

تخزين: برد متبقية في وعاء محكم لمدة تصل إلى 4 أيام.

تقدم إلى الأمام: يمكن تحضير البيستو لمدة أسبوع واحد مسبقًا. تغطية سطح البيستو بزيت الزيتون لمنع تغير اللون ، والتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميد لمدة تصل إلى شهرين.