Q: في غضون أسابيع قليلة سوف أنتقل إلى شقة جديدة. للأسف ، هذه الشقة ليس لديها خيار لتثبيت موقد غاز وأنا مجبر على اختيار التعريفي. أنا أيضا بحاجة لشراء المقالي الجديدة. كنت قد تم زغراف المقالي النحاس Mauviel. هل هناك طريقة لجعل الأحواض النحاسية تعمل على الحث؟ وما هي الخيارات الأخرى التي قد توصي بها؟ لقد نظرت في الفولاذ المقاوم للصدأ ، لكنه يفتقر فقط إلى شخصية (وفي كثير من الحالات نوعية) من الأحواض والنحاس.

أيضا ، عند شراء المقالي ، التي توصي أن تبدأ بها؟ كنت أظن أنني يجب أن أشتري مقلاة كبيرة ، قدر صغيرة ومتوسطة ونخبة كبيرة. هل تضيف أي أوان أو مقالي ضرورية أخرى إلى ذلك?

أرسلت بواسطة بارت

محرر: بارت ، نحن لا نعرف أي تجهيزات المطابخ النحاسية المناسبة للطهي التعريفي. هذا قد يعتمد قليلاً على موقد الحث ، على الرغم من أنه من الممكن تقنياً صنع موقد الحث الذي يعمل مع النحاس. هذا لم يكن شائعا حقا ، على الرغم من ؛ تتم معايرة معظمها للعمل بشكل أفضل مع الحديد. إليك شرحًا ممتازًا للاحتياجات الحثية وتجهيزات المطابخ:

• التعريفي أواني الطبخ في موقع التعريفي

إذا كنت لا تريد سوى الأواني والمقالي وسيم رغم ذلك (ونود قائمتك المبتدئين ، بالمناسبة) ماذا عن عدد قليل من المقالي جيدة الكل يرتدون؟ سوف تستمر مدى الحياة. إذا كان لديك بعض النقود الإضافية ، فإن خط Demeyere في Sur La Table هو أيضا ذو مظهر جيد للغاية.

القراء ، أي نصائح أو نصائح لبارت?

السؤال التالي?

ذات صلة: سؤال جيد: ما هو الطهي التعريفي?

(الصورة: سور لا تابل)