(صورة رصيد: نيك ايفانز)

لقد مررت بمرحلة في دراستي للشوي حيث كنت مقتنعًا أنه يمكنك طهي أي شيء تقريبًا في علبة رقائق. منذ ذلك الحين انتقلت إلى هواجس الشوي الأخرى ، ولكن البطاطا بقيت بقوة في رزمها.

من المحتمل أن تكون البطاطس هي الحلويات المثالية لحزمة رقائق البطاطس ، فتتحول بشكل طفيف على الحواف والعطاء من الداخل. إن إضافة طبقة من الجبن المذاب إلى هذه البطاطا المشوية بالقرب من النهاية يجعلها لا تقاوم!

(صورة رصيد: نيك ايفانز)

افرك البطاطا جيداً لهذا الطبق حتى تتمكن من ترك الجلد. قطعها إلى أسافين جميلة وسميكة ، وإلا فإنك تخاطر بتحويلها فقط إلى فوضى طريفة في الحزمة.

احتفظ بحزمك على الجانب الأصغر لتسهيل التقليب وحتى الطبخ – ليس أكثر من رطل من البطاطس في كل علبة. كل حزمة من هذا الحجم ستخدم حوالي شخصين.

(صورة رصيد: نيك ايفانز)

الخدعة لهذه الوصفة ، وما يجعلها واحدة من المفضلة ، هي أنه بعد أن تقوم بطهي البطاطا ، تقوم بفتح الحزم وإضافة رش صحي من جبنة شيدر الحادة. أعد الحزم إلى الشواية دون غطاء ، والجبن يذوب فوق البطاطس في طبقة ناعمة ، لزج..

(صورة رصيد: نيك ايفانز)

هذا هو حقا طبق جانبي لا ضجة لموسم الشواء. بالنسبة لبعض الأشياء ، مثل البطاطس ، فإن رزمة الفويل موجودة لتبقى!


باقات رقائق البطاطس المشوية

يخدم 4

  • 2 جنيه أو رطل للوزن

    البطاطا الحمراء ، مقطعة إلى أسافين

  • 2 قرنفل

    ثوم

  • 1/4 كوب

    زيت الزيتون

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    رقائق الفلفل الأحمر

  • 1 ملعقة صغيرة

    الملح كوشير

  • 1 ملعقة صغيرة

    فلفل اسود

  • 4 إلى 5 أوقية

    جبن شيدر حاد ، مبشور

  • الثوم الطازج ، للتزيين

فرك البطاطس جيداً واسخن الشواية بالحرارة المتوسطة. قطع البطاطا إلى أسافين.

وضع اثنين من قطع كبيرة من احباط. تقسم البطاطا بين قطعتين من الرقاقة (رطل واحد لكل علبة). قم بتفريغ البطاطا بزيت الزيتون وتوضيب كل عبوة مع الثوم المفروم ، رقائق الفلفل الأحمر ، ملح الكشر ، والفلفل الأسود.

قم بتغطية الحزم بقطعة ثانية من الرقاقة وقم بتجعيد الحواف جيداً لإغلاق الحزم. ضع الحزم على الشواية وشويها لمدة 20 دقيقة تقليبها عدة مرات أثناء الطهي للتأكد من أنها تطهو بالتساوي.

عندما تكون البطاطس طرية وطعنت بسهولة مع سيخ ، قم بإزالة الجزء العلوي من الرقاقة من كل علبة. يُرش الجبنة فوق البطاطس ثم تعود إلى الشواية لفترة وجيزة فقط لإذابة الجبن.

الانتهاء من الحزم مقبلات مع الثوم الطازج ويقدم على الفور!

ملاحظات وصفة

حزم البطاطا في الفرن: لجعل هذه في الفرن بدلا من شواء ، اتبع الإرشادات لتعبئة البطاطا ، ثم الشواء في فرن 425 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى تصبح طرية. أزل القشرة ، رشيها بالجبنة ، وركض تحت الفروج حتى تذوب الجبنة وحواف البطاطس.

أنا لا أوصي باستخدام البطاطس Russet لهذه ؛ هم نشوي جدا. يمكنك استخدام البطاطس الدائرية الصغيرة على الرغم من ذلك.

سيكون أي جبن جيدًا في هذا الأمر ، لكن شيئًا يذوب جيدًا أمر لا بد منه. الفلفل جاك ، السويسري ، أو fontina سيكون رائعا.

إذا كنت تستخدم الفحم النباتي ، اشوي هذه على حرارة غير مباشرة ، وإلا فسوف يحترق.

إذا كنت قلقًا من أن البطاطس قد لا تطهى طوال الطريق ، فجرّب غسلها قبل الشوي. هنا كيف: لماذا يجب عليك غلي البطاطس قبل الشوي.