Q: 私はこれが無知な質問ではないことを願っていますが、コーシャとレギュラーソルトの違いは、フレーバー?

正式な塩のように見えるし、定期的な粗い海塩のような味が私に見えます。あなたは味と一貫性の面で他のものに代えることができますか??

送信者 アレクサンドラ

編集者: 正真正銘の塩と食塩の間の唯一の違いは、その化学的な構成ではなく、その結晶の形と大きさにあります。コーシャー・ソルトには、大きくて粗い結晶があり、口に溶けるのに時間がかかります。彼ら クランチ. コーシャーの塩の大さじは、はるかに小さな結晶を持つテーブルの塩よりも、実際には少量の塩の結晶を含みます.

コーシャー塩と荒い「海塩」には違いはありません。ほとんどすべての塩は同じ化学を持っています。ある者は燻製をしているか、味や色を変える鉱物の微量元素を持っていますが、結晶の形が同じであれば “コーシャー”と “海”塩の違いは純粋にラベリング.

コーシャー塩とフレーク、より敏感な塩は、舌の上でうまく溶けて、 仕上げ塩, 最後のカリカリした、塩辛いタッチを皿に加える。テーブルソルトは、処理中に料理を調味するためにより多く使われています.

ここでは、塩に関する2つのより良い投稿があります:

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•Selmilier Mark Bitterman:塩に関する簡単な5つの真実

読者、他に何を追加しますか??

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(イメージ:Leela Cyd Ross)