(رصيد الصورة: كارين بيتون كوهين)

إنه موسم الكوسة ، ونحن نكتشف سحق الصيف الأخضر والأصفر في كل مكان نذهب إليه. كورغيت ، كما أسميها ، هي المفضلة الموسمية مع نكهة لذيذة ، والخضار المتنوعة التي تعمل بشكل جيد في جميع أنواع الأطباق. لتحضير هذه رقائق البطاطس الجبنة ، أقوم بتقطيع الكوسا إلى رصيعات ، وقم بتغطيتها في فتات البانكو والبارميزان ، ثم اخبزها إلى الكمال المتقن. هذه هي الوجبة الخفيفة المقرمشة في نهاية المطاف.

(رصيد الصورة: كارين بيتون كوهين)

(رصيد الصورة: كارين بيتون كوهين)

مع نكهة خفية ، كوسة بديلا رائعا للبطاطا في هذه الوصفة “رقاقة” محلية الصنع. ولكن على الرغم من أننا نتحدث عن الكوسة هنا ، فإن البارميزان يسرق العرض بالتأكيد ، موفراً نكهة جبن كبيرة وأزمة.

اخبز مجموعة من هذه رقائق البطاطس وخدمها في لقاءك الصيفي التالي – أو انضم إلى جماداتك وألذّ ليلتك أثناء مشاهدة فيلمك المفضل.

(رصيد الصورة: كارين بيتون كوهين)


فطائر خبز كوسة بالفرن

يخدم 4

  • 2

    كوسة متوسطة (أصفر أو أخضر ، أو كليهما)

  • 1/4 ملعقة صغيرة

    ملح

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    الفلفل الطازج المطحون

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    مسحوق الثوم

  • 1 ملعقة طعام

    زيت الزيتون

  • 1

    بياض كبير ابيض

  • 1/2 كوب

    فتات خبز بانكو القمح الكامل

  • 1/2 كوب

    جبن البارميزان المبشور

قم بتسخين الفرن إلى درجة 450 فهرنهايت ودهني ورقة الخبز بزيت الزيتون.

باستخدام قطعة من المندولين (أو سكين يده) ، قم بتقطيع الكوسا إلى طلقة 1/4 بوصة. قم بنقل النقود المعدنية إلى وعاء واخلط معها الملح والفلفل ومسحوق الثوم. يُنقع زيت الزيتون وبيض البيضة فوقها ، ويقلبه بالتساوي.

مزيج من فتات البانكو والبارميزان معا في صينية ضحلة. العمل مع عدد قليل من العملات المعدنية في وقت واحد ، نعرات الكوسة في خليط البانكو – البارميزان ونقلها إلى ورقة الخبز مدهون.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح كوسة ذهبية بنية ومقرمشة. اتركه ليبرد قليلاً (حوالي 5 دقائق) على ورقة الخبز قبل نقله إلى صينية تقديم مع ملعقة. خدمة دافئ أو غرفة درجة الحرارة مع السالسا المفضلة لديك أو تراجع.

ملاحظات وصفة

تم التحديث من منشور تم نشره في الأصل في آب 2015.