قبل الذهاب إلى نيو أورلينز ، لم يسبق لي تذوق قهوة هندية ولم يكن لديهم حتى فكرة جيدة عما كانت عليه في الواقع. يمكن أن يكون مذاقها مستقطبًا إلى حدٍّ كبير ، ومع ذلك ، تقدم قهوة الشيكولاتة في بعض من أفضل المطاعم في ولاية لويزيانا. من أي وقت مضى حاولت ذلك?

هذه القهوة مصنوعة من جذور نبات endive ، وهو نفس الطعام الذي نأكله في السلطات. الجذر هو المحمص ، والأرض ، والممزوجة مع البن الفعلي. يضيف جسمًا للقهوة ويقال إنه يميل إلى حافة القهوة المريرة ، على الرغم من أن القهوة التي حاولت تجربتها لا تزال مذاقًا كثيرًا بالنسبة لي!

هذا التقليد من مزج الهندباء مع القهوة ليست فريدة من نوعها في نيو اورليانز وحدها. تم إنجازه في كندا وفرنسا والهند وجنوب شرق آسيا ، لأن النكهة كانت فضلًا وكذلك توسيع إمدادات القهوة (التي كانت أغلى ثم غالبًا نادرة).

نكهة القهوة الهندباء هي فريدة من نوعها. شخصيا ، أعتقد أنه كان أقل قوة من القهوة التي اعتدت عليها. أخف في الجسم ولمسة أكثر حمضية. كان هناك نوعية الحمضيات التي أعطت القهوة سطوع. وصفه آخرون بأنه نكهة شوكولاته مريرة.

أعجبني ذلك باللون الأسود ، لكن إضافة كمية كبيرة من الحليب ساعدنا بالتأكيد على تذوق النكهات. يوصي مقهى Café du Monde French Market Coffee Stand الشهير بتقديمه الاتحاد الافريقي النمط ، نصف القهوة القهوة ونصف حليب على البخار. مع beignet على الجانب ، بطبيعة الحال.

للحصول على وجهة نظر أخرى حول قهوة الهند الشرقية ، يمكنك إلقاء نظرة على زيارة Chez Pim إلى Café du Monde:

beignets Café du Monde: كم من الطرق يمكنك أن تقول رائع؟ من شي بيم

هل تحب قهوة الهند؟ كيف تصف نكهته?

ذات صلة: كيفية تخمير القهوة مع صانع القهوة Chemex

(الصور المستخدمة بإذن من بيم Techamuanvivit من شيز بيم)