(صورة رصيد: جو لينجيمان)

بدلا من التقاط الحلويات أو كعكة القهوة في متجر البقالة أو المخبز ، أضف هذه الكعك اللوبي إلى قائمة الفطور. تُستخدم كعكات التوت البري ونكهة الليمون ، حيث تستخدم هذه الكعكات ذات اللون البني الذهبي مع اللبن بدلاً من الكريمة الثقيلة ، ويتم تحميصها بزجاج ليمون في النهاية للحصول على نكهة إضافية من نكهة الحمضيات. أفضل ما في الأمر ، يمكن صنع العجينة المجمدة والمجمدة والمخبوزات بحيث يمكن تقديمها طازجة دون أي ضجة أو ضغوط..

Lemony Blueberry Scones: شاهد الفيديو

العنب البري العصير هو نجم هذه الكعكات ، ويمكنك استخدام الطازجة أو المجمدة ، طالما أنها ليست صغيرة جدا. (سوف تتوزع العنب البري في العجين بسهولة.) اخبزيها على الفور ، أو قم بتجميد الأوتاد وخفّيها بعيداً عنك عندما تحتاج إلى واحدة فقط مع شاي بعد الظهر أو مجموعة كاملة من الأطعمة الطازجة من الفرن أولاً. في الصباح. في حين انهم يبردون وينتظرون طلاء الليمون ، يخمرون قدرًا من القهوة أو الشاي للاستمتاع بثمار العمل.

(صورة رصيد: The Kitchn)


زبدة الليمون عنبية ليمون الكعكات

يجعل 8 الكعكات

  • للكعكات:
  • 2 كؤوس

    الطحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

  • 1/4 كوب

    السكر المحبب

  • 1 ملعقة طعام

    مسحوق الخبز

  • نعش مبشور من الليمون المتوسط

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    ملح جيد

  • 8 ملاعق

    الزبدة غير المملحة (1 عصا) ، مقطعة إلى 1/2-inch مكعبات ثم مبردة

  • 1 كوب

    التوت الطازج أو المجمد ، ويفضل أن يكون صغيرًا

  • 3/4 كوب

    بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من اللبن الرائب

  • للطلاء:
  • 1/2 كوب

    سكر ناعم

  • 1 ملعقة طعام

    عصير الليمون الطازج

جعل الكعكات:

خط ورقة الخبز انعقدت مع ورقة الرق ؛ اجلس جانبا.

ضع الطحين والسكر ومسحوق الخميرة ونكهة الليمون والملح في وعاء كبير وخفقت لدمجها. تشتت مكعبات الزبد على خليط الدقيق. باستخدام خلاط المعجنات أو السكاكين 2 والعمل بسرعة ، وقطع الزبدة في خليط الدقيق حتى تبقى قطع صغيرة الحجم البازلاء. تضاف العنب البري وإرم على الجمع.

رذاذ في اللبن وخلط مع ملعقة مطاطية حتى أدرجت فقط وتلبيد الخام ، لزجة قليلا شكلت (لن يتم دمج كل من الدقيق). نحول العجينة والدقيق إلى سطح عمل مطحون ودلك حتى يتم دمج معظم الدقيق وتوضع العجين معاً (يجب الحرص على عدم إرهاقها).

بات العجين في 1 بوصة ، سميكة حوالي 7 بوصات في قطر. قطع إلى 8 أسافين. نقل الأوتاد إلى ورقة الخبز ، والمباعدة بينها بالتساوي. برد لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، قم بترتيب رف في منتصف الفرن وتسخين الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت.

اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى والأسفل ، حوالي 25 دقيقة. اتركي البرودة 5 دقائق على ورقة الخبز ، ثم انقلها إلى حامل سلك لتبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

جعل التزجيج:

خفقت السكر البودرة وعصير الليمون معا في وعاء صغير حتى تصبح ناعمة. رذاذ على الكعكات المبردة في نمط متعرج وترك الجلوس حتى تصلب الصقيل ، حوالي 15 دقيقة.

ملاحظات وصفة

تقدم إلى الأمام: يمكن تشكيل الكعك وتجمده لمدة تصل إلى شهرين قبل الخبز. جعل العجين وفقا لتوجيهات وتقطيعها إلى 8 أسافين. فصل الأسافين وتجميد على ورقة الخبز حتى الصلبة. لف الأوتاد بإحكام في طبقتين من البلاستيك ، ثم لف بطبقة من رقائق الألومنيوم أو ضعها في كيس الفريزر الكبير. أخبز مباشرة من الفريزر حسب التوجيه ، مع إضافة بضع دقائق من وقت الخبز إذا لزم الأمر.

تخزين: يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.