Q: صنعت لحم الخنزير اللذيذ المطبوخ ببطء أمس ونسي وضعه في البراد قبل ذهابي إلى السرير. أدركت أنني تركت هذا الصباح في الساعة 6:30. في حين كانت ساخنة عندما ذهبت إلى السرير ، كان في درجة حرارة الغرفة حوالي 68 درجة فهرنهايت طوال الليل. هل هناك أي طريقة لإنقاذها أم أنها قضية خاسرة?

أرسلت بواسطة خلنج نبات


محرر: أوه ، أشعر بألمك! من الناحية الفنية ، وإذا كان هذا هو موقف مطعم ، كان لحم الخنزير الخاص بك في “منطقة الخطر” (بين 40 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة) لفترة أطول من الموصى بها ، وينبغي قذفها. قال هذا ، يمكنك أيضا إعادة تسخين الطبق إلى ما فوق 140 درجة فهرنهايت لقتل أي من الأشرار وأن تكون موافق على أكله. عادة ، فإن إعادة تسخين مثل هذا من شأنه أن يقتل أيضًا نكهة الطعام ونسيجه ، ولكن بما أن هذا الطبق كان بطيء المطبوخ في البداية ، لا أعتقد أنه سيتأثر بشكل سيء من خلال إعادة التسخين.

القراء ، ماذا تنصح?

السؤال التالي?

ذات صلة: وصفة لإطعام الحشد: سحبت سندويشات التاكو لحم الخنزير

(الصورة: نيلي دوزير)