もし私があなたが盛り合わせを作るたびにあなたに一つのことをやろうと勇気づけることができれば、それはこれでしょう:余分な盛り上がりを作り、それを凍らせます。牛肉の盛り合わせは調理した後のほうがいいですが、冷凍庫で準備が整っているのを覚えているときは、瞬時に人生を変えることができます。これらの残り物を凍結するためのこの簡単なヒントは、あなたが残り物を取って、いつでも朝食、昼食、または夕食に変えることができるようにします.

(画像クレジット:Joe Lingeman)

残されたスライスと単層のフリーズ

簡単な凍結と再加熱を容易にするために、盛り合わせをスライスして単層で凍らせます。これは、あなたが長期保存のために冷凍庫の袋や容器に移動することができる盛り上がりの “ポップシクル”を与えます。スライスがほんの少し必要なときはいつでも、必要なものを取り出して解凍することができます.

残ったブリスケットを凍結するための主要なステップ

  • 冷たい調理済みのブリスケットをその調理液で冷やす. これは、翌日の盛り上がりを良くするものです。それが調理液で冷却されると、ブリスクは湿ったままになり、冷たくなると液体と脂肪の一部を吸収します。あなたがちょうど調理されたスライスされたブリスケを凍らせるならば、それはかなり乾くでしょう.
  • スライスとフリーズスライスを単一のレイヤーで. 翌日、冷たい液体からスライスを取り出しスライスします。羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート上にスライスを1つの層に置き、固体になるまで約3時間凍結する.
  • ラベルとストア. 凍結したら、ブリスクのスライスを冷凍庫の袋や冷凍庫の容器とラベルに移動します。約3ヶ月間凍結された盛り合わせを保管する.
  • 必要に応じて使用. いくつかのスライスを必要とするときは冷凍庫から取り出し、小さな牛肉のスープをフライパンに入れて再加熱します。液体を入れた浅いパンでそれらを炒めると、液体が湿ったままで解凍されます.

最後に、ブリスクからのその調理液?マフィンパンや小さな容器で凍らせてください – スープを飛ばしたり、フライドポテトを仕上げたり、冷凍ブリスケットを再加熱するのに役立つ液体金です.