من أي وقت مضى إلى جراد البحر يغلي؟ إنها علاقة تناول طعام كاملة ، لذا احضر شهيتك وشرابك. في جولة المأكولات البحرية في نيو أورليانز ، أظهر لي شيشي وانغ من شركة سيريوس إيتس طريقة سهلة للغاية للقضاء على القش والقش ، وتمتص تلك الجراد لذا تأكد من الحصول على كل لدغة عصارية أخيرة.

Chichi بثقة يشق رأسه من جراد البحر.

رأتني شيشي تناضل من أجل تقشير كل قطعة من الصدفة من جراد بلدي (كنت في أول مرة ، كانت في الخامسة) ، وشرحت هذه التقنية السهلة الخمس الخطوات:

1. كسر رأسه – تلتقط الجراد وتكسر أو تحريف الرأس على الفور. هذا سوف يترك لك مع بضع بوصات من الجسم وجراد البحر الذيل. وحفظ هذا الرأس لوقت لاحق!

2. تقشر الأجزاء الثلاثة الأولى من قذيفة – هذه الأجزاء الثلاثة الأولى من الجسم هي الأكثر سمكا والأكثر صرامة ، لذلك فهي سهلة التقشر مع بعض القاطرات. (انظر الصورة العلوية)

3. عض الذيل – اضغط على الجزء الزعنفة من ذيل صغير إلى أعلى ، ضد تجعده الطبيعي. يجب أن تسمع صوتًا مفاجئًا عندما ينكسر الغضروف (أو أيًا كان).

4. إمتص اللحم – بشكل مثير للدهشة ، مع هذه الخطوات القليلة ، فقد خففت جميع اللحوم في الجسم من جراد البحر من القشرة. تمتص الجسم ويخرج اللحم مباشرة.

5. تمتص الرأس – نعم ، يبدو ذلك إجماليًا (لعدة أسباب) ، لكن الرأس يحتوي على بعض العصائر اللذيذة التي لا تريد أن تفوتها.

إذا كنت في غورفيش يغلي ، سيكون لديك ممارسة وافرة مع هذه الخطوات! عدد قليل من المحاولات وسوف تكون تكسير ، تقشير ، وامتصاص جراد البحر مثل الموالية.

هل تحب الجراد؟ ما هي أفضل ذاكرة جرادك?

ذات صلة: كيف لطهي ونظيفة سرطان البحر Dungeness

(تم جمع المعلومات لهذا المنصب خلال رحلة صحفية إلى نيو أورليانز برعاية مجلس إدارة لويزيانا للمأكولات البحرية. جميع الآراء والآراء الواردة في هذا المنصب هي وجهات نظر شخصية للمؤلف.)

(الصور: إيما كريستنسن)