ماذا تفعل مع الموز القديم؟ هل ترميهم في الفريزر ، لانتظار مجموعة من خبز الموز؟ في الآونة الأخيرة ، بدلاً من خبز الموز ، أقوم بصنع كعكة الموز هذه. انها رطبة وفاتنة ، وهي حلوى سهلة جدا للحشد. سوف تغذي على الأقل 10! ومؤخرًا ، بما أن العنب البري موجود في كل مكان ، فقد قمت بإضافة العنب البري ، العصير الناضج أيضًا.

يتم تكييف هذه الوصفة من وصفة كعكة الموز المفضلة (يمكنك رؤيتها هنا). ويشمل خطوة غير عادية واحدة: جلسة في الفريزر للكعكة المخبوزة طازجة. تفرقع كعكة ساخنة في الفريزر يساعدها على التكاثف في نسيج رقيق للغاية ومرن. كما أنه يساعد على تهدئة بسرعة حتى تتمكن من الصقيع في وقت أقرب.

هذه ليست كعكة معقدة: كل شيء يأتي في وعاء واحد ، ويستخدم الموز المتبقي. يغذي الكثير من الناس ، ويبدو جميلًا أيضًا. يمكنك صنعها دون التوت ، بالطبع ، لكني أحب اللحم الأرجواني الغني بالعصير في هذه الكعكة. يجعلها أكثر رطبة.


كعكة التوت الأزرق مع الجبن كريم صقيع

يجعل كعكة 9×13 بوصة ، يخدم 10 إلى 12

  • 3/4 كوب

    زبدة غير مملحة ، خففت

  • 1 كوب

    سكر أبيض

  • 1 كوب

    سكر بني

  • 3

    بيض

  • 1 ملعقة صغيرة

    خلاصة الفانيليا

  • 2 ملاعق

    الروم (اختياري)

  • 1 1/2 كؤوس

    الموز المهروس (من حوالي 3 الموز)

  • 3 كؤوس

    طحين

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة

    صودا الخبز

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    ملح

  • 1

    الليمون والعصائر و zested

  • 1 1/2 كؤوس

    حليب

  • 2 كؤوس

    التوت ، وغسلها وانتقاؤها

  • لتذويب الجبن كريم:
  • 1/4 كوب

    زبدة خففت

  • 1

    (8 أونصة) حزمة جبن خفيفة كريم ، خففت

  • 1 ملعقة صغيرة

    خلاصة الفانيليا

  • 1 ملعقة طعام

    الروم (اختياري)

  • 3 كؤوس

    حلواني سكريات

  • قرصة ملح

سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. خط مقلاة 9 × 13 بوصة مع ورقة رق ، مع ما يكفي من الورق ورقة معلقة على الجانبين الطويل. الشحوم بخفة مع رذاذ الخبز أو الزبدة.

في وعاء من الخلاط الوقوف (أو في وعاء كبير مع خلاط يده) كريم الزبدة مع السكريات. يخلط البيض مرة واحدة في كل مرة ، ويشد حتى دسم. يضاف الفانيليا والروم ، في حالة الاستخدام ، وكذلك الموز. مزيج حتى دسم.

يضاف الدقيق ، صودا الخبز والملح. حرك المزيج تقريبًا ، لكن لا تجمعه تمامًا. في كوب قياس كبير ، اخلط عصير الليمون مع الحليب. (احتفظ برائحة الليمون للجليد.) مع تشغيل الخلاط ، اسكب الحليب ببطء في الوعاء مع بقية المكونات. مزيج حتى سلس. أضعاف في العنب البري. انشر الخليط في المقلاة المحضرة.

اخبز الكعكة لمدة 75 دقيقة ، أو حتى يخرج اختبار نظيف. (اﺑدأ اﻟﺗﺣﻘق ﺑﻌد 60 دﻗﯾﻘﺔ.) ﻋﻧدﻣﺎ ﺗﮐون اﻟﮐﻌﮐﺔ ﺛﺎﺑﺗﺔ وﯾﺧرج اﻟﻣﺧﺗﺑر ﻧظﯾﻔًﺎ ، أزل اﻟﮐﻌﮐﺔ ﻣن اﻟﻔرن. قم بتشغيل سكين بين الكعكة والحواف القصيرة من المقلاة للمساعدة في تحرير الكعكة. ارفع على ورقة الرق لإزالة الكعكة الكاملة من المقلاة ، وضع الكعكة ، والرق ، وجميع ، على رف التبريد. ضع الرف في الفريزر لمدة 30 دقيقة. إزالة من الفريزر وترك الكعكة باردة تماما قبل الجليد.

من أجل الجليد:

في وعاء كبير ، اخفق الزبدة والجبن مع بعضهما البعض حتى تصبح ناعمة جداً ، بدون كتل متبقية. فازت في 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا و 1 ملعقة طعام روم ، إذا كنت تستخدم. نضيف السكر الحلواني ، ونكهة الليمون المحفوظة ، والملح ونضرب بسرعة منخفضة حتى يتم دمجها ، ثم على ارتفاع حتى يصبح الصقيع ناعمًا. تنتشر على كعكة تبريد. مقبلات مع العنب البري.