私は以前ここでそれを言及しましたが、私は再びそれを言及します – 私の好みは高校以来ずっと進んでいます。チキン・フィンガーとチーズ・スティックは、その間にいくつかのチョコレート・モルトを挟んで生きていました。 (ありがとう、ママとパパ、その高速代謝!)

私の小さなアラバマ州の町では、マス・チェーン・レストランがついに私たちの小さなスライバーに沿ってポップアップしたときには大変でした。夕食に行くことは、特別な機会ではなく、もう少し頻繁になりました。私がいつもの揚げた運賃から逃げたなら、私は鶏肉とブロッコリーパスタAlfredoを注文しました。それは炭水化物の華やかさでした、そして、私はそれが私の動脈に何をしているのか想像もできません。私は通常、ボウルをきれいに舐めたと言ってみましょう.

私がそれらの一般的なアメリカの “レストラン”の一つに入ってから数年が経ちました。私はそれらの渇望を大部分は通過しました、良さに感謝します。しかし、私は最近、そのクリーミーで控えめな皿のおならを欲しがっていたので、自分のバージョンを最初から作り直すことにしました。ああ、私はとてもうれしいです.

私は天の良さの鉢の上に立って、明日がないように私の口に噛み付いた。空気のために私は数分かかった。常に成功した料理の兆し。それを食べている間に私が持っていた面白い考えは、「男、私の(未来の)子供たちがこれを愛している」ということでした。幸運な子供たち.

私は残りの2回を最初から楽しんだし、カウンタートップでもう一度私がタイプするのを待っている。そのメモに私は今行くつもりです.


黒っぽいチキンとクリーミーエンジェルヘアパスタ

4〜6人用

  • 調味料の場合:
  • 2 大さじ

    パプリカ

  • 2 ティースプーン

    ブラックペッパー

  • 2 ティースプーン

    乾燥オレガノ

  • 2 ティースプーン

    シュガー

  • 2 ティースプーン

    コーシャーソルト

  • 1 ティースプーン

    ガーリックパウダー

  • 1/2 ティースプーン

    カイエンペッパー、またはそれ以上のもの

  • チキンの場合:
  • キャノーラ油、料理用

  • 2

    鶏の胸(約1 1/2ポンド)が横方向に半分に分かれています

  • 3 大さじ

    溶かしバター

  • 1 ポンド

    ブロッコリー、木本の茎を取り出して小花に砕いたもの

  • 1/2 ポンド

    エンジェルヘアパスタ

  • ソース用:
  • 1 カップ

    ヘビークリーム

  • 1 カップ

    ミルク(2%または全体)

  • 1

    卵黄

  • 3

    大きなクローブのニンニク、壊された

  • 1 カップ

    新鮮なパルメザンを詰め込んだ

  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ

  • サワードゥパン粉

  • ダイスしたトマト、ガーニッシュ用

オーブンを375°Fに予熱します。黒化調味料の場合は、すべての乾燥成分を中鉢に入れておきます.

最高の熱または湯沸しまで、約5分間、大きな鋳鉄製のフライパンを加熱します。キャノーラ油を大さじ2杯加える。油が非常に暑いときは、溶かしたバターに鶏を浸します。次に黒ずんでこすって塗ってください。鶏肉を鍋に加え、各側面が黒くなるまで(側面あたり約1〜2分)調理します。鶏肉を軽く油を注いだシートパンに移す。チキンが160°Fの内部温度に達するまでオーブンで調理し、ジュースは透明になる.

チキンがオーブンに入っている間に、塩水の大きなポットを沸騰させてください。ブロッコリーを加えて、鮮やかな緑色と柔らかいまで2〜3分間調理します。ストレーナーを使って別のボウルに移し、塩と胡椒で味付けしておきます。水を沸かして、約3-4分のパッケージの指示に従って、麺をアルデンテまで調理します。排水しますがすすぎをしないでください.

重い鍋の中でソースを作るには、クリーム、ミルク、卵黄を一緒に泡立ててください。ニンニクのクローブを加えて、中低から中程度の熱で絶え間なくかき混ぜながら、やっと煮詰めます。ソースがわずかに厚くなるまで調理し、卵を調理しないよう注意深く見てください。熱を切って、粉砕したパルメザンをかき混ぜる。塩とコショウで味付けするシーズン

麺、ブロッコリー、クリームソースを合わせてください。味に塩とコショウで料理を味わってください。薄く鶏肉をスライスし、パスタの上に置きます。切り刻まれたトマト、パン粉、その他のパルメザンチーズを添えて。すぐに奉仕する.

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(画像:Nealey Dozier)