(ائتمان الصورة: B. و E. Dudzinscy / Shutterstock)

“يتبل بالملح والفلفل.” هذه واحدة من أكثر التعليمات استخدامًا في الطهي ، ونتيجة لذلك ، ربما نلجأ غريزيًا إلى تقريبًا جميع طعامنا باستخدام هذين المكوّنين.

لكن دعنا نتراجع ونفكر في هذا. هل الفلفل هل حقا التوابل لجميع الأغراض التي تعمل مع كل شيء?

عندما بدأت لأول مرة مواعدة زوجي ، نحن لم نطبخ معا في كثير من الأحيان. على الرغم من أننا كنا في مدرسة للطهي ، فقد تم إلقاء الطهي على ما فعلناه في المدرسة حيث أننا غادرنا في العادة كل يوم مع الكثير من بقايا الطعام والمطابخ المستأجرة الخاصة بنا قد تركت الكثير مما هو مرغوب.

في المرة الأولى التي قمنا فيها بطهي الطعام معاً ، أتذكر أن أطلب منه أن يعطيني بعض الفلفل الأسود حتى أتمكن من تناول الطعام. لدهشتي ، قال أنه لم يكن لديه أي ، ولدي مفاجأة أكبر ، وقال انه لا يحب طعم الفلفل الأسود!

كانت أفكاري الأولى ، “كيف لا تحب الفلفل الأسود؟ إنه مكون أساسي يعطي نكهة الطعام!” متبوعة بـ “هل أنت متأكد من أنك يجب أن تكون في مدرسة للطهي؟”

لكن ما قاله بعد ذلك جعلني أشعر بالكثير. وقال إن الملح يبرز ويحسن النكهات الطبيعية في الطعام ، لكن الفلفل الأسود هو في الحقيقة توابل ، مثل الكمون أو الكزبرة ، التي تضيف طبقة إضافية من النكهة. في بعض الأحيان يعمل التوابل في أي شيء تطبخه ، لكن في بعض الأحيان لا يحدث ذلك. في حين أن بعض الناس يحبون طعم الفلفل الأسود ، ويمكن أن تأكله على أي شيء ، يجد زوجي أنه يشتت الانتباه وليس مكملاً دائماً.

نادرًا ما يتم استخدام الفلفل الأسود في منزلنا إلا إذا كان عنصرًا أساسيًا حقًا ، مثل شريحة لحم متقشرة بالفلفل. لم أعد أتواصل معه بشكل طفيف ، ولا أجد طعامي أقل شهية! في الواقع ، شجعني على استكشاف التوابل والتوابل الأخرى بدلاً من ذلك.

هل تعتقد أن الفلفل الأسود هو توابل لجميع الأغراض؟ أود أن أعرف أفكارك!

اثنان أكثر الناس الذين يتفقون معي

  • ضد الفلفل من قبل سارة ديكرمان في لائحة
  • الفلفل الأسود: صديق أم عدو؟ بواسطة Sue Veed at Serious Eats