أنا أحب لي بعض البيتزا رقيقة القشرة. انا اعني هل حقا نحيف ضعيف. متموج ، تشبه المكسرات ، ويحافظ عليه قادم. أفضل وسيلة لصنع البيتزا قشرة رقيقة مثالية في المنزل؟ محاولة دبوس المتداول.

لا تسألني لماذا استغرقت وقتاً طويلاً للتقديم على بيتزا pizzas التي قمت بها كل أسبوع ، والتي أستخدمها طوال الوقت لطرح قشور رقيقة في خبيزتي ، لكن شيء ما نقر عليه أخيراً. دبوس المتداول يعمل مثل السحر.

طريقتى المعتادة هى وضع عجينة البيتزا فوق قطعة من الرق ثم دقها فى قرص مسطح كبير بأيد مطمورة. (أجد أن الرق يجعل العجين أسهل في التدحرج ثم عند الانتقال إلى الفرن). أترك هذا للجلوس لبضع دقائق للسماح للجلوتين بالاسترخاء مرة أخرى ، ثم أذهب إلى المدينة مع درفلة دائرية خفيفة..

تماما كما هو الحال مع عجينة البسكويت والفطيرة ، قم بإعداد عجينة البيتزا من المنتصف للخارج. هذا يطيل خيوط الغلوتين في العجين بدلا من تشديدها ويجعلك تعمل بجد. إذا بدأت العجينة في التقلص عليك ، خذ استراحة واتركها لمدة خمس دقائق أخرى أو أكثر.

هل تحب البيتزا الرقيقة؟ ما هي طريقتك للحصول على قشرة رقيقة في المنزل?

ذات صلة: كيف لشواية بيتزا

(الصور: إيما كريستنسن)