(رصيد الصورة: Emma Christensen)

لست متأكدا ما الذي استغرق مني وقتا طويلا للحصول على عربة frittata ، ولكن الآن بعد أن بدأت في الحصول على شنق لهم ، وأنا أفهم أخيرا ما يمكن أن يكون وجبة سريعة ومرضية كل أسبوع. هذا التباين مع قطع صغيرة من البطاطس ، والفلفل الأحمر الحريري ، والجبن Gouda دسم هي واحدة من المفضلة لدينا!

(رصيد الصورة: Emma Christensen)

للحصول على دفعة سهلة للنكهة ، أستخدم أحيانًا الفلفل الأحمر المحمص المشوي من Trader Joe’s بدلاً من الفلفل الطازج. يضيفون دخنة حلوة إلى الطبق الذي نحبه حقًا – وغالبًا ما يكون أرخص من الجرة من الفلفل الطازج! أضيفيها إلى المقلاة بعد أن ينضج البصل والبطاطس تمامًا ، ثم تطهى مدة كافية حتى تتبخر بعض الرطوبة الزائدة قبل صبها في البيض..

(رصيد الصورة: Emma Christensen)

ملاحظات المختبر

بعد ست سنوات و frittatas هي ما يزال على دوري تناوب وجبات الأسبوع. هذا واحد سهل للغاية – أنا دائما تقريبا البطاطا وجرة أو اثنين من الفلفل الأحمر المحمص في مخزن المؤونة. أنا أحب جودا مع هذا المزيج الخاص من المكونات ، لكني أيضاً استعملت جبنة الفيتا ، مقبس مونتيري ، أو أي قطع جبنة تحتاج إلى استخدام. براعة ، اسمك هو فريتاتا.

لقد رفعت أيضا عدد البيض الذي أستخدمه في فريتاتا على مر السنين – خاصة هذه التي تحتوي على الكثير من الخضراوات. في الأصل ، أحببتهم رقيقة جدا ، مع الخضار أكثر من البيض. ولكن في هذه الأيام ، أنا أحب شريحة سميكة جميلة من فريتاتا eggy. إذا كنت تفضل فريتاتا أرق ، استخدم ثمانية بيضات بدلاً من 10.

– إيما ، مارس 2015

بطاطس ، فلفل أحمر و جودا فريتاتا

6 خدمات

  • 1

    بصل كبير ، مكعبات

  • 5

    البطاطا الحمراء الصغيرة (1 إلى 1 1/2 جنيه) ، مكعبات

  • 1

    فلفل أحمر متوسط ​​الحجم ، مكعبات

  • 1 ملعقة صغيرة

    زعتر طازج (أو 1 1/2 ملعقة شاي مجفف)

  • 10

    بيض كبير ، حتى خفقت

  • 4 أوقية

    جودا ، مقطعة إلى مكعبات

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

تُسخّن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة أمان من 10 إلى 12 بوصة على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الزيت ساخناً ، أضيفي البصل وقليل من الملح. يُقلّى المزيج حتى يصبح البصل شبه شفاف ويبدأ بالتحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 7 دقائق.

ضجة في البطاطس وقليل من الملح ، وخفض الحرارة إلى متوسطة. غطيها ودع البطاطس بالبخار لمدة 4 إلى 5 دقائق. كشف وإثارة في الفلفل والزعتر. أعد تغطية المقلاة واستمر في التبخير لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح البطاطس طرية. الذوق وضبط التوابل.

تشتت مكعبات جودا بالتساوي على الخضار ، ثم صب البيض فوقها. هز واميل المقلاة للتأكد من توزيع البيض بالتساوي.

يُوضع المقلاة بالكامل في الفرن وتُخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يتم ضبط البيض تمامًا وتبدأ في الانسحاب من الجانبين ، ويخرج السكين الذي يتم إدخاله في المنتصف. دع الفريتاتا تبرد لبضع دقائق ثم تقطيعه إلى أسافين.

تُقدِّم هذه الفريتاتا مع سلطة خضراء بسيطة وقطعة خبز قشرية. سوف تبقى بقايا الطعام لمدة 5 أيام ويتم تناولها ممتازة ساخنة أو باردة!

ملاحظات وصفة

هذه الوصفة نشرت أصلاً في يوليو 2009.