(画像クレジット:Melissa Ryan)

この6種サラダは、ここ1週間のランチでした。来週にもまた食べる可能性が高いですね!シンプルなレモン味噌のビネグレットで作られたこの柔らかいケール、噛んだファーロ、ナッツチキンの組み合わせは、数日間冷蔵庫でとてもうまくいきます。私が昼食に来なければならないことは、ボウルの一部分をすくい取ることです。いくつかのオレンジ色の部分とトーストのスライスを側面に置いて、この簡単なランチは私を午後すべて幸せに保ちます.

私は今、ファーロに少し恋人を抱きしめている。それは大麦(別の好きな穀物)と同じくらい満足のいく噛み応えがありますが、甘くて乾いた味の私は大好きです。これは、このサラダのケーキと柔らかいチキンパの心のこもった、少し苦い葉に完璧な仲間を作る.

軽いランチやディナーにこのサラダを食べるとき、私はいくつかの果物と側にナッツの少数で食事を丸めるのが好きです。このサラダは今のようにビーガンですが、フェタや他のチーズの振りかけることは間違いありません。よりいっそう充実した料理のためには、卵を混ぜてサラダを上にしてください。このレシピはまた、夕食と一緒に行こうとする素晴らしいサラダを作る – レタスサラダとは少し違うが、穀物サラダほど重くはない.

ランチまたはディナー、メインディッシュまたはサイドディッシュ、このケールサラダはキーパーです。今夜は大きなバッチを作り、一週間を通して簡単な食事を楽しみましょう.

(画像クレジット:Melissa Ryan)

テスターのメモ

あなたが満ち足りて、あなたの体重を落とさずにあなたを追い続けるケールサラダが必要な場合、これが一つです。 Nutty farroとchickpeasは、かさばってシンプルなドレッシングを浸します。ケールは簡単には萎んでいないので、昼食や夕食に先立ってこれを行うことができます.

Christine、2016年1月

チョップドケール、ファロ&チキンササラダ

4〜6人用

  • 1/2 カップ

    ファッロ

  • 1/4 ティースプーン

    塩、さらに必要に応じて

  • 1

    (約10オンス)トスカーナ、ディノ、またはラシナト・ケール

  • 1 大さじ

    エクストラヴァージンオリーブオイル

  • 1 ティースプーン

    赤味噌ペースト

  • 2 ティースプーン

    レモンジュース(約1/2レモン)

  • 1

    (15.5オンス)は、ヒヨコマメ、水切りおよびすすぎができる

2クートの鍋で2カップの水を中火で沸騰させてください。 1/4ティースプーンの塩と遠赤外線で混ぜる。遠赤外線が噛むと柔らかくなるまで、熱を低く抑え、25〜30分間煮立たせます。遠赤外線から余分な液体を排出し、遠赤外線を脇に置きます.

ファーロが料理をしている間、ケールの葉を洗って乾かします。お互いの上にいくつかの葉を積み重ね、底から丈夫な繊維質の茎の数インチを切り取ってください。必要に応じて、肋骨をスライスします(ただし、これらの肋骨がサラダに加えるクランチが好きです)。大まかにケールの葉を一口一片に切ります。ケールの残りの葉を積み重ねてスライスする.

チョップドケールを大きなミキシングボウルに移す。オリーブオイル、味噌ペースト、レモン汁を一緒に泡立ててください。ケールの葉の上に注ぐ。ケールの葉にドレッシングを仕上げるために手を使ってください。ケールが軟化して絹のような感じになるまで、葉をマッサージし続けます.1〜2分.

farroと流したひよこをケールの上に注ぎ、組み合わせて投げる。必要に応じて、塩の振りかけるか、またはレモンのスクイズを追加する.

サラダは冷蔵庫で覆われた容器に数日間保管されます.

レシピメモ

  • ランチまたはディナーにこのサラダを丸めるには、卵、ほんの一握りのナッツ、またはチョップされたリンゴ.

このレシピは、もともと2013年5月に公開された.