إذا كان هناك شيء واحد يجعل مقلاة من براعم بروكسل المحمص أفضل من لحم الخنزير المقدد. تنبت براعم بروكسل بشكل جيد مع نكهة الدخان ، والدهون التي يتم تقديمها أثناء التحميص تساعد على نمو الأوراق اللاذعة والنقية.

هذا الطبق ، المصنوع لإطعام طاولة عيد الشكر الكاملة ، يضيف عنصرا آخر إلى المزيج: تورتة حلوة ، طفيفة ، مزجج التفاح على السطح..

تبدأ مع اثنين من أطباق الخبز الساخن سيزللينج

بما أنك تقوم بطهي ما يكفي من براعم بروكسل لإطعام 10 أشخاص ، فستريد أن تبدأ بخبزين. مساحة إضافية تعطي براعم ولحم الخنزير المقدد الكثير من الغرفة لطهي الطعام ونمش ، دون تبخير في المقلاة.

تبدأ من خلال تحريك أوراق الخبز في الفرن بمجرد تشغيله. في الوقت الذي تنتهي فيه من إعداد المكونات ، ستصبح أوراق الخبز ساخنة ، وستسمع صوتًا شهيًا بمجرد أن تضرب الخضار المقلاة.

(رصيد الصورة: لورين فولو)

نبيذ التفاح المزجج بصلصة بروكسل والبيكون

يخدم 8 إلى 10

  • 1 جنيه

    قطع لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

  • 3 جنيه أو رطل للوزن

    براعم بروكسل ، النصف من خلال الساق

  • 3 ملاعق

    زيت الزيتون

  • 1 ملعقة صغيرة

    الملح كوشير

  • 1/4 ملعقة صغيرة

    الفلفل الأسود المطحون الطازج

  • 1/2 كوب

    تفاحة التفاح دون تصفيتها

  • 1/4 كوب

    مغلف سكر بني

  • 1 1/2 ملعقة شاي

    خل حمض التفاح

ترتيب 2 رفوف لتقسيم الفرن إلى الثلث. اقسم اللحم المقدد بين صحيفتي خبز مقشور و انتشر في طبقة متساوية. وضع أوراق الخبز في الفرن والحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت.

ضع براعم بروكسل في وعاء كبير أو وعاء (شيء كبير بما يكفي لإلقائها بسهولة) ، قم برذاذها بزيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل ، واقضمها. إزالة أوراق الخبز الساخن من الفرن. تحريك لحم الخنزير المقدد. اقسم البراعم الموجودة بين الورقتين ، ثم قم بترتيبها إلى أسفل حتى في طبقة متساوية.

يشوي لمدة 15 دقيقة. إزالة أوراق الخبز من الفرن وتحريك براعم بروكسل ولحم الخنزير المقدد. أعد أوراق الخبز إلى الفرن ، وقم بتبديلها بين الرفوف وتدويرها من الأمام إلى الخلف. يُشوى حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم براعم بروكسل. في هذه الأثناء ، اصنع التزجيج.

تسخين عصير التفاح والسكر البني وخل التفاح في قدر صغيرة على نار عالية مع التقليب حتى يذوب السكر. طهي حتى يتم تخفيضه بمقدار النصف تقريبًا ، و 10 إلى 15 دقيقة. أزل من الحرارة.

عندما تكون براعم بروكسل جاهزة ، أزل أوراق الخبز من الفرن. أطفئ الفرن قم بخلط براعم بروكسل على ورقة خبز واحدة ، ورذاذ السطح فوق البراعم ، وحرك المزيج. أعد صفيحة الخبز إلى الفرن المنعش واترك الجلوس حتى تمتص براعم بروكسل بعضًا من التزجيج ، حوالي دقيقتين المزيد.

ملاحظات وصفة

تقدم إلى الأمام: يمكن أن ينخفض ​​نصف براعم بروكسل ويتم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

تخزين: يمكن تخزين براعم بروكسل في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.