(イメージクレジット:Han Christine)

ローストしたアスパラガスやアーティチョークと一緒にカベルネ・グラスを飲みようとしたことがある人は、おそらく不愉快な経験をしたでしょう。ワインは苦いとほとんど金属的な味でしたか?心配しないでください – あなたのワインは悪くありません。これらの野菜でワインを飲むと、これはしばしば起こります。両方とも、この効果のためにワインとペアにすることはかなり困難であることで知られていますが、幸いにも完璧にマッチするボトルが1つあります.

なぜワインはアスパラガスとアーティチョークとペアにするのが難しいのですか?

両方の野菜はうま味が豊富で、どのようにしてワインの味を感じるかを変えることができます。それはワインの体の感覚、甘さ、フルーツ感を減少させ、苦味の認知を高めます。それは、フルボディでバランスのとれたワインで、アスパラガスの槍が噛んでしまった後に飲むと、植物性、苦味、そして遠くから味わうことができるということです.

続きを読む: アスパラガスとアーティチョークを飲んだとき、なぜ私のワインはおいしいのですか?

オーブンでアスパラガスを調理する方法

(イメージクレジット:Leela Cyd)

最善のワイン・ワイン

GrünerVeltlinerのボトルを手に入れる。オーストリア産の乾燥白ワインは、両方の野菜に最適です。これは、柑橘類とハーブのフレーバーを持つ余分に鮮明で高酸性のワインです。高いレベルの酸度は、実際にはうま味が豊富なアスパラガスとアーティチョークの味のための箔の役目を果たします。そのため、あなたはワインを飲むときにその厳しい味を味わえません。あなたが食べた後にそれを服用すると、酸味はこれらの風味のフレーバーを覆い隠すので、風味の良いフレーバーはワインを変えず、ワインは鮮明で、明るく、おいしい.

まともなボトルが銀行を破らないことも傷つけません。ほとんどのワインストアで10ドルから15ドルの範囲の良いボトルを簡単に見つけることができます。トレーダージョーは、通常、その範囲を下回っていても、少なくとも1つは持っています。私がつかんだものは、常に成功しています。それは、あなたが好きなアスパラガスとアーティチョーク料理を一緒に楽しむことができることを意味します。.

GrünerVeltlinerで試す6つのレシピ

  • 卵とパルメザンのアスパラガス
  • ミント入りアスパラガス&ラディッシュ
  • 味噌汁のソバヌードルサラダ
  • クイック・タンギー・アーティチョーク・バリガル
  • Herbed Artichokesで焼いたブリー
  • 白ワインソースのチキン&アーティチョーク