يبدو أن كعكة الشوكولاتة الغنية محفوظة بشكل خاطئ للمناسبات الخاصة فقط ، وبدلاً من ذلك نصنع البسكويت أو البراونيز للإحتفالات اليومية. سوف تحضر كعكة الشوكولاتة ورقة كعك الاحتفال – منحلة بما فيه الكفاية لكعكات عيد الطبقات المتنافسة ، ومع ذلك بسيطة وسهلة بما فيه الكفاية للاحتفال ب B + في الجبر.

تجتمع كعكة الشوكولاتة هذه مع صقيعها المكون من أربعة مكونات في حوالي 30 دقيقة ، لذلك الجزء الصعب الوحيد هو انتظار الكعكة حتى تبرد.

(صورة رصيد: كريستين هان)

براونى يلتقى كيك

في حين أن كعكة الشوكولاتة تحتوي على العديد من الأسماء (تكساس شيت كيك ، باترميلك براونيز ، وكوكيز براونيز كيك ، على سبيل المثال لا الحصر) ، فإن أصلها يكمن في مكان ما في الغرب الأوسط خلال أوائل القرن العشرين ، عندما انخفضت أسعار الكاكاو والشوكولاته بعد الحرب العالمية الثانية. . بدأ منتجو الكاكاو ، بما في ذلك شوكولاتة بيكر الشائكة من سام الألمانية ، بطباعة وصفات على عبواتها التي أصبحت ككتيريا براون والكعك الحديث.

يعتقد بعض مؤرخي الطعام أن هذا الخط الرفيع بين الكعكة والكعك هو ما أدى إلى استخدام مقلاة صفائح 9 × 13 بوصة (أو صفيحة خبز) بدلاً من وعاء الكعك. الكعكة ورقة الشوكولاته أخف وزنا وأكثر حلاوة من الكعك.

(صورة رصيد: كريستين هان)

مجنون لكاكاو

جمال هذه الكعكة ورقة الشوكولاته هو أنه يعتمد في المقام الأول على المواد الغذائية مخزن ، مع واحد التحذير – يجب عليك استخدام الكاكاو عملية طبيعية. الكاكاو الهولندي هو أقل في الحموضة مما أدى إلى ارتفاع متواضع وكعكة مشوهة. لحسن الحظ ، يعمل الكاكاو القياسي لهيرسي بشكل مثالي في هذه الوصفة.

أعرف أكثر: ما هو الفرق بين مسحوق الكاكاو الطبيعي والهولندي?

فروست ساخن

تصر معظم وصفات الكيك على أن تكون الكعكة باردة تماما قبل أن تصاب بها ، ولكن ليس كذلك مع كعكة الشيكولاتة. من الناحية المثالية ، سيتم إجراء عملية الصقيع قبل خروج الكعكة مباشرة من الفرن بحيث تصبح كل من الكيك والصقيع دافئًا عندما يستمر الصقيع. هذا يجعل من السهل صقيع سهلة للغاية ويجعل الكعكة رطبة decadently.

الجمع بين المكونات الجافة: نخفق الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح معا في وعاء كبير. ضع جانبًا. “src =” https://atmedia.imgix.net/e5d2d6e924c622328b7265fc92e353279bb93b8a؟w=160&h=160&fit=crop “>

مزج المكونات الرطبة: اخفق مخيض اللبن والبيض والفانيليا معًا في وعاء صغير أو كوب قياس. “src =” https://atmedia.imgix.net/d56ed039804c03fed33e3cd8c5d53e8eaaf5c82a؟w=160&h=160&fit=crop “>

خبز: صب الخليط في ورقة الخبز المعدة وانتشرت في طبقة حتى. يُخبز حتى يتم ضبطه ، من 15 إلى 18 دقيقة. في حين أن كعكة الكعك ، وجعل صقيع. “src =” https://atmedia.imgix.net/02dc49de7d198ff736dc18a3563b9b4c12258f72؟w=160&h=160&fit=crop “>

صقيع الكيك أثناء السكون: صب الصقيع على الكعكة الساخنة وانتشر في طبقة حتى إذا لزم الأمر. “src =” https://atmedia.imgix.net/2a9a6c6b0f077c37ef87766ef079f4722235558d؟w=160&h=160&fit=crop “>


كيفية صنع كعكة الشوكولاته ورقة

يخدم 12

ماذا تحتاج

مكونات

  • للكعكة:
  • رذاذ الطبخ

  • 1 كوب

    طحين لجميع الاستخدامات

  • 1 كوب

    السكر المحبب

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    صودا الخبز

  • 1/4 ملعقة صغيرة

    ملح جيد

  • 1/2 كوب

    ماء

  • 8 ملاعق

    زبدة غير مملحة

  • 3 ملاعق

    مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى

  • 1/4 كوب

    قليل الدسم اللبن

  • 1

    بيضة كبيرة

  • 1 ملعقة صغيرة

    خلاصة الفانيليا

  • للصقيع:
  • 2 ملاعق

    زبدة غير مملحة

  • 2 ملاعق

    مسحوق الكاكاو غير محلى محايد

  • 2 ملاعق

    قليل الدسم اللبن

  • 1 كوب

    السكر البودرة (حوالي 5 أونصات)

  • الرجعية
  • صينية خبز مقاس 9 × 13 إنش (تُعرف أيضًا بمقلاة ربع دائرية)

  • أوعية الخلط

  • أكواب قياس

  • قياس الملاعق

  • قدر صغير

  • ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية

  • مقشة

تعليمات

  1. تسخين الفرن: ترتيب رف في منتصف الفرن والحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية ورقة خبز مقاس 9 × 13 بوصة مع رذاذ الطهي.

  2. الجمع بين المكونات الجافة: نخفق الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح معا في وعاء كبير. اجلس جانبا.

  3. ازهر الكاكاو: اجعلي الماء يغلي على نار متوسطة عالية في قدر. يضاف الزبدة ويقلب حتى يذوب. ضجة في مسحوق الكاكاو وإزالة من الحرارة.

  4. مزج المكونات الرطبة: اخفق مخيض اللبن والبيض والفانيليا معا في وعاء صغير أو كوب قياس.

  5. يضاف الرطب إلى الجاف: يُضاف مزيج اللبن إلى خليط الدقيق ، ثم يُضاف خليط الشوكولاتة. ضجة على الجمع.

  6. خبز: صب الخليط في ورقة الخبز المعدة وانتشرت في طبقة حتى. يُخبز حتى يتم ضبطه ، من 15 إلى 18 دقيقة. في حين أن كعكة يخبز ، وجعل صقيع.

  7. جعل صقيع: تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الكاكاو والزبدة ويُخلطان حتى تمتزج جيداً. إزالة من الحرارة ويقلب في مسحوق السكر. حرك حتى يصبح الخليط أملس.

  8. صقيع الكيك أثناء السكون: صب صقيع على الكعكة الساخنة وانتشرت في طبقة حتى إذا لزم الأمر.

  9. بارد وقطع: تبريد لمدة 2 ساعة على رف التبريد الأسلاك ، ثم يقتطع إلى 12 مربعات وخدمتها.

ملاحظات وصفة

تخزين: يمكن تغطية كعكة الشوكولاتة المبردة وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين ، أو تبريدها لمدة تصل إلى 7 أيام.