私が共有しようとしている料理は、本当に一緒に天国の2つのレシピですが、今秋と冬の間、他の多くの食事のための良いビルディングブロックです。最初は、クリーム状で乳製品のないスープで、バターナッツのスカッシュ、サツマイモ、ニンジン、パルプニップのような秋の野菜を焙煎しています。そして、餃子に来てください.

野菜を焙煎して、その味を増幅し深めます。野菜の原料でピュアされ、彼らはビロードの、快適なスープを形成します。私が下で提案するプロダクトの組み合わせを使用するか、手持ちのものに応じて物を混ぜる。餃子がなくてもスープは素敵なランチやディナーを作る.

しかし、私は非常にスープにテクスチャとherbyの味の別の次元をもたらす餃子をお勧めします。そして、これらの餃子を他のスープに加えて、おそらく別のハーブの組み合わせを試したり、大きくしたり小さくしたりすることも考えてください(必要に応じて煮詰め時間を調整するだけです).

ハーブ餃子の炒め野菜スープ

6人分

  • スープの場合:
  • 1/2

    ミルクバターナッツ

  • 3

    人参

  • 2

    ミディアムパースニップ

  • 1

    スイートポテト

  • 2

    リーク、白とライトグリーンのパーツのみ

  • 1

    黄色いタマネギ

  • 4 クローブ

    ニンニク、unpeeled

  • オリーブオイル

  • コショウ

  • チリパウダー(オプション)

  • 7 カップ

    野菜在庫

  • 1

    ベイリーフ

  • 餃子の場合:
  • 1 カップ

    小麦粉

  • 2 ティースプーン

    ベーキングパウダー

  • 1/2 ティースプーン

    コーシャーソルト

  • 2 大さじ

    冷たいバター、小片に切断

  • 1 大さじ

    細かく刻んだマヨラム

  • 1 大さじ

    細かく刻んだパセリ

  • 1 大さじ

    細かく刻んだタイム

  • 1/2 カップ

    ミルク

  • チョップドパセリ、ガーニッシュ用

オーブンを400°Fに予熱する.

バターナッツのスカッシュ、ニンジン、パニシップ、サツマイモを1インチの塊にしっかりと刻みます。ポテトを塊にする。タマネギをはく離し、四分の一にする。ニンニクのクローブを剥がさないでください。コートするのに十分なオリーブオイルを加えて、必要に応じて塩と胡椒と胡椒パウダーを大量に加えます。野菜を2枚のベーキングシートに均等に広げます。柔らかいまで30〜40分焼く。柔らかく、ローストしたニンニクを皮から絞る.

バッチで作業し、ミキサーで野菜をピューレし、必要に応じて野菜を加えて、滑らかな一貫性を実現します。ピューレを残りの野菜とベイリーフと一緒に大きなポットに移します。味付けし、沸騰させ、少なくとも10分間煮る.

その間、餃子を準備する。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡立てます。混合物が細かいクラムに似るまで、バターを加えて、指やフォークでこする。ハーブを混ぜる。ミルクを加えて混合するまでかき混ぜる.

煮立ったスープに生地のテーブルスプーンフルを落とす。ポットを覆い、約10分間煮るか、または餃子が.

ラーメンのスープと餃子をボウルに入れ、細かいパセリで飾る.

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(画像:エミリー・ホー)