(صورة رصيد: كايتلين فلانري)

لدي مكان خاص في قلبي للفطائر – وخاصة تلك المسطحة. من الناحية الفنية ، ربما يكونون أقرب إلى الكريب ، لكن بالنسبة لي هذه الفطائر. كان الأب يقدم دائماً في حجم أطباق العشاء ، وهو جاهز للتلوين بالزبدة والعسل والسكر البودرة والقرفة. على عكسي تمامًا ، لم يناضل الأب أبداً من أجل قلب الوحوش عبر سطح وعاء الحديد المصبوب المحبوب ، ولكن حتى أستطيع أن أتقن هذه التقنية عندما تكون الفطائر المعنية على الجانب الصغير (يبلغ قطرها أربعة بوصات فقط).

(صورة رصيد: كايتلين فلانري)

أبي لم يضف مسحوق الخبز إلى فطائره ، لكني أحب القليل من النفخ الذي يقرضه على وجبات الإفطار الصغيرة الثمينة. إن الطبيعة المرنة للكعكات الرقيقة تجعلها مثالية لهذا التطبيق الشبيه بالتاكو – فهي حتى البني مثل الرقاق تحت مراقبة قريبة.

بعد الطهي ، أضيفي قطعة زبادي من اللبن ، حفنة من الفاكهة ، ورذاذ العسل لتحويل الفطيرة المتواضعة إلى شيء يناسب حفلة غداء بنفس القدر كما هو الحال مع طبق الإفطار الخاص بطفلك. خلط الطبقة ، بالطبع ، مع ما الفاكهة التي لديك في متناول يدي. أنا ، لأحد ، أنا حريصة على محاولة هذا مع الكرز ومدينة ترافيرس الكرز تأتي في الصيف.

إن تحضير كل هذه الفطائر هو جزء من مهمة ، ولكن مجرد رشفة على الميموزا أثناء العمل – أتعهد بأن الوقت سوف يختفي.

ميني بانكيك تاكوز

يجعل حوالي 23 سندويشات التاكو


2 بيض كبير


1 كوب حليب


1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب


1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا


3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض


3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز


1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

زيت نباتي

2 1/2 كوب زبادي يوناني عادي


1 توت فراولة ، مقشر ومربى


1 باينت العنب البري

عسل ، ليغمر

نخفق البيض والحليب والسكر والفانيليا في وعاء متوسط. اجلس جانبا. اخفق الدقيق ومسحوق الخميرة والملح معًا في وعاء صغير.

يُنخل المكونات الجافة إلى مزيج البيض في 4 إضافات ، مع الخفق أثناء الجمع. لا تقلق بشأن الحصول على الأشياء بشكل سلس تمامًا – بعض الكتل على ما يرام.

تسخين مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى منخفضة. قم بتفريغ منشفة ورقية مع بعض الزيت وامسحها على المقلاة للحصول على طبقة رقيقة. باستخدام ملعقة الآيس كريم 1 أوقية ، ملعقة ببطء الخليط في وسط مقلاة ساخنة (إذا لم يكن لديك مغرفة ، استخدم ملعقتان كبيرتان لكل فطيرة). استخدم الجزء الخلفي المستدير للمغرفة لنشر الخليط بعناية في دائرة من 3 إلى 4 إنش. طهي حتى تظهر فقاعات ويتم تعيين فطيرة في المركز ، حوالي 1 دقيقة. الوجه ومواصلة الطهي حتى احمر ، حوالي 30 ثانية أكثر.

نقل فطيرة إلى ورقة الخبز. تكرر مع الخليط المتبقية ، تزييت طفيفة عموم مع منشفة ورقية حسب الحاجة ، عن كل فطيرة أخرى.

في وسط فطيرة مطبوخة ، انتشرت حوالي 2 ملعقة طعام من الزبادي. قمة مع الفراولة ، ورشي مع العنب البري ، ورذاذ مع العسل. كرر لكل تاكو.