先週、私たちはサラダからサンドイッチまであらゆるものに使用するキャロット・ジンジャードレッシングのレシピを発表しました。このソースを提供する私たちの好きな方法の1つは、豆腐 – ヒギキパチーです。パティはビーガンになりますが、最も重要なことに、うま味の味が詰まっています.

ひじきは、鉄、カルシウム、および他の鉱物が多いマイルドで土臭い風味の海藻です。健康食品店や日本と韓国の市場でそれを探します。我々はこれらのパティを焼くことを好むが、ボールと揚げ物に転がすこともできる.

豆腐ひぎきパティス

4つのバーガーサイズのパティを作るか、8〜10個の小さなパティを作る

  • 1/4 カップ

    乾燥ひじき海草

  • 12 オンス

    余分な豆腐

  • 1

    ミディアムニンジン、細かく砕いた

  • 2

    スカリー、白く明るい緑色の部分、細かく切り刻まれた

  • 2 クローブ

    ニンニク、細かく刻んだ

  • 1 ティースプーン

    細かく刻んだショウガ

  • 1 大さじ

    プラス1杯の醤油

  • 1 大さじ

    トーストゴマ油

  • 2 ティースプーン

    トーストゴマ

  • 白い胡椒のピンチ

  • キャロット – ジンジャードレッシング

オーブンを350°Fに予熱する.

砂をすすぎ水切りする。 (細かいメッシュストレーナーを持っていない場合は、水の入ったボウルの中で海藻を渦巻かせて排水してください。)暖かい水でボウルにひじきを置き、15分間浸します.

ひじきが浸っている間に、豆腐を洗い流す。豆腐を1/4インチの厚さのスライスにカットし、クリーンなキッチンタオルまたはペーパータオルで押して余分な水分を取り除きます.

ひじきを流し、余分な水を絞って、粗く切る。あなたの手やフォークを使ってマッシュ豆腐。細断されたひじき、マッシュドゥフ、および他のすべての食材をボウルに混ぜる.

混合物をラウンドパティにする。 (4つのバーガーサイズのパティまたは8-10の小さなパティを作る)油を注いだベーキングシートの上に置き、金になるまで約30分焼く.

キャロット・ジンジャードレッシングを添えて.

関連する:レシピ:ニンジンとひじき

(画像:エミリー・ホー)