ذكرني أحد الأصدقاء أمس بخدعة قديمة تم استخدامها للحصول على نسبة المياه إلى الحبيبات الصحيحة عند طهي الأرز. إنها بسيطة: صب الأرز في المقلاة التي ستقوم بطهيها. ضعها على الوجه الخارجي وضع إصبع السبابة بحيث يتم لمس سطح الأرز. أضف كمية كافية من الماء حتى يصل إلى مفصلتك الأولى – أستخدم عادة التجعد على جانب كف إصبعي. هل تستخدم هذه الطريقة?

لا أعرف أصل طريقة المفصل الأولى ، لكني أظن أنها قديمة ، ربما من الصين حيث يعتقد أن الأرز كان أول ما يزرع. لقد كان الناس يطبخون الأرز منذ عدة آلاف من السنين ، قبل وقت طويل من قياسات الأكواب ، وكانت أجهزة طهي الأرز الكهربائية متوفرة ، لذا لا شك في أن الطريقة العملية هي استخدام المفصل الأول..

أعلم أن الناس يختلفون في الحجم وأن مفصل الشخص الأول هو قياس مختلف عن الآخر ، لذلك من المحير قليلاً كيف يمكن أن يكون هذا أسلوبًا عالميًا. لكنني أعلم أنه يعمل بالنسبة لي ولصديقي الأقصر / الأصغر ولزوجها البالغ طوله 6 أقدام. خلاصة القول ، أنه يعمل!

لقد رأيت أيضًا تباينًا في هذا حيث يصب الأرز في براشتك الأولى والماء إلى ثانيتك. من بعض النواحي ، هذا أكثر منطقية بالنسبة لي لأنه يتعلق بمعدل المياه إلى الأرز وهو أكثر أهمية من القياسات.

هل تستخدم طريقة المفصل الأولى؟?

ذات صلة: ما هي أفضل طريقة لطهي الأرز?

(الصورة: دانا فيلدين)