昨年、Mark Bittman タイムズのための皮をむいたニンニクの喜びについて書いて、そして大胆に、球根の代わりに一握りの人が来るニンニクの愛を宣言した.

これは私にとってとても救済策でした。私は地元の生産スタンドでニンニクのクローブのプラスチック製の小さなパケットを買っていたのです。私は料理をするときに、特に国際的な食べ物では大量のニンニクを使い、ニンニクをはく離するルーチンは古くなっていました.

しかし、Bittmanがそれをショートカットとして宣言するまで、私はニンニクの習慣を支えている方法について少し秘密を感じました。私が焼いたニンニクを作っていない限り、私の台所に繊細で紙の球根はありません。いいえ – 私はプラスチック製の箱から十数個のクローブを取っています。.

しかし、いくつかのヒント:定期的な食料雑貨品のセクションにあるプラスチック製の瓶は、いつどこで誰が知っているのか知っているニンニクで詰め込まれていません。私は代わりに、私の生産スタンドや農家市場で剥がしたクローブの新鮮な詰め物のトレイを探します。また、私は茶色の斑点や粘液の痕跡を確認します.

調理された皿では、私はこれらの前もって剥がれたクローブと、私が辛抱強く球根から取り除いたものとの違いを感じません。未調理の皿やローストしたニンニクでは、私はまだ球根の使用を試みています。しかしいつもではない…

あなたはどうですか?あなたはハードコアのニンニク球根ピーラーと卵子ですか?または、発泡スチロール製のトレーからニンニクを一握りで味わうか?

キッチンアート!エミリー・ザサダ著、部分的に皮をむいたニンニクの頭の詳細