أصبح الأمر تقليديًا كخدعة أو علاج: كل خريف ، كما يبدو ، يحذرنا مذيعو الأخبار من نقص اليقطين القادم ، وحثنا على التخزين قبل نهب رفوف المتاجر الكبيرة.

ثم ، نندفع إلى المتجر ، لنرى فقط شاشة نهاية سقف تفيض بالقرع المعلب. ما يعطي?

قبل أن تتغاضى عن شائعات نقص اليقطين التالية بـ “نعم ، صحيح” ، تحدثنا مع المزارعين ، منتجي التعليب ، والخبراء الزراعيين ، وممثلي السوبر ماركت لمعرفة ما إذا كان هناك بالفعل أي حاجة للقلق. هو نقص اليقطين خدعة كبيرة ، وخط التسويق؟ أو هل هناك مشكلة بالفعل في العرض?

(صورة رصيد: تصوير القفص / Shutterstock)

تحتاج اليقطين جيد الطقس (في مورتون!)

مثل أي محصول ، يزدهر اليقطين تحت ظروف معينة ، وحيث أن معظم القرع في البلاد يزرع في مكان واحد ، فإن العرض الكلي حساس جدا للطقس في ذلك المكان الواحد: مورتون ، إلينوي ، عاصمة اليقطين في العالم..

أولاً ، الخبر السار: لا داعي للقلق هذا العام ، حيث أن موسم الحصاد عام 2016 هو صلب ، وذلك بفضل الظروف المواتية في مورتون. ما هو الطقس الجيد ، من أجل اليقطين؟ الطقس الجاف ، في حدود المعقول ، هو ما تحب القرع. في النهاية ، إنها محصول كرمة ذات أوراق كبيرة ، منخفضة إلى الأرض ، مما يجعلها عرضة للفطر والأمراض التي تنقلها التربة ، كما يوضّح جون أكرمان ، من مزارع عائلة أكرمان في مورتون ، التي تزرع قرع فطيرة في ليبي ، وهي أيضًا مفتوحة فان جاك-o’-lantern-seeking عامة.

ويقول: “إنها سنة فوق المتوسط ​​، وليست قياسية ، بل جيدة جداً”. كان الطقس جافًا في وقت مبكر ، وتحول رطبًا في وقت لاحق ، ولكن بعد أن تم وضع الثمرة بالفعل على الكرمة.

في العام الماضي كان الأمر مختلفاً: في عام 2015 ، تمطر في وقت مبكر ، لذلك لم يتمكن المزارعون من الحصول على كل شيء مزروع ، ومن ثم تضررت بعض الأمطار من تشكل أزهار.

لذلك ، سنة واحدة مزعجة حقا ندح لنا جميعا

لكن من أجل هل حقا نفهم لماذا نحن مصدومون بسبب نقص اليقطين الماضي ، علينا العودة إلى عام 2008. لقد كان موسم زكاة إلى حد ما ، ولكن بدأ عام 2009 بشكل جيد – حتى لا هوادة فيها ، نعم ، المطر ، عابث مع الحصاد. بحلول منتصف عام 2010 ، كانت رفوف السوبرماركت خالية من اليقطين.

وكان ليبي قد انخفض إلى ست علب من اليقطين ، والتي كان مدير تسويق الشركة محتجزًا في مكتبه. كانت العلب تساوي ما يصل إلى 30 دولارًا على eBay.

ومع ذلك ، بحلول شهر سبتمبر من عام 2010 ، كان النقص قد انتهى ، بمجرد أن بدأ محصول العام الجديد يتدحرج على الرفوف. (حقيقة ممتعة: في ليبي ، تذهب القرع من المزرعة إلى العلبة في غضون أربع ساعات.)

الآن ، هذا شيء لن تتوقعه

سبتمبر هو الشهر الرئيسي للتفكير هنا. في الواقع ، قد يكون لديك تذكير ضبابي لبعض عناوين “نقص اليقطين” في وقت سابق من هذا العام. بينما كنت أحب أن ألوم كل شيء على المطر ، كان هذا أيضا جزئيا أخطاء صناع البيرة. صانعي البيرة؟ نعم! يحتاج محترفو البيرة إلى الأشياء في وقت مبكر عن البقية من أجل الحصول على بيرة اليقطين على الرفوف بحلول شهر سبتمبر ، وكان لديهم وقت حرج في نهاية هذا الصيف العثور على كمية كافية من البوريه المعلبة بسبب محصول 2015 الباهت ، مما أدى إلى ظهور مبكر تشغيل على اليقطين.

لم يكن سهل شركة Brian Nelson ، مدير مصنع الجعة في Hardwood Park في ولاية فرجينيا ، سوى 420 برميل من مزرعه Farmhouse Pumpkin ale ، مقارنة بالدفعة الأولى من 40 برميل قبل خمس سنوات. المزارع المحلي الذي يزرع البذور في وقت مبكر للحصول على القرع في الوقت المناسب للبيرة مع تأذى – ماذا بعد؟ – المطر ، لذلك كان على نيلسون الاتصال بالعديد من المزارعين والموردين ، لتدافعون للحصول على بوريه.

فقط لكي يكون آمنا ، لديه خطة في المكان ، لئلا يحدث ذلك مرة أخرى: “سوف نحصل على القرع الآن ، معالجتها ، ونجمدها للسنة القادمة” ، كما يقول.

توقعات اليقطين لعام 2016

لا تخف ، على الرغم من أن ليبي ، المسؤولة عن حوالي 90 في المائة من إمدادات القرع المعلب في البلاد ، تقول إن إنتاج اليقطين في “شكل جيد” هذا العام ، على الرغم من أنه قد “يشد” بعد الأعياد ، عندما ندخل عام 2017. 80٪ من المبيعات تحدث من سبتمبر إلى ديسمبر.)

بالنسبة للجزء الأكبر ، قال لنا ممثلو سلاسل محلات السوبر ماركت ، بما في ذلك Publix و Price Chopper ، أنهم لا يتوقعون أي نقص. ومع ذلك ، تواجه متاجر الأغذية العملاقة حاليًا مشكلات متعلقة بالإمدادات. “أكد لنا موردينا أن التوافر سوف يتحسن إلى ما قبل عطلة عيد الشكر” ، كما يقول أحد المراجعين بتفاؤل.

بدأت بعض المتاجر بالخروج من القرع المعلب في وقت مبكر من نهاية هذا الصيف ، كما يقول روز اوهيرن ، المتحدث باسم ليبي. لذا اضطروا إلى الانتظار للحصول على أوامر مملوءة حتى بدأت شركة ليبي بتعليب المحصول الجديد الشهر الماضي.

القرع ، أنت ترى ، هو حقا (حقا!) الموسمية

انظر ، هنا هو الشيء حول القرع – في علبة أو الخروج منه – عندما ذهب المحصول العام من الرفوف ، ذهب.

قد يكون من الصعب تصديق ذلك ، عندما اعتدنا على شراء أي منتج على مدار العام. كمجتمع ، “نحن الابتعاد عن إيقاع الفصول في الزراعة ،” يقول O’Hearn.

ولمواكبة الطلب المتزايد (نحن نبحث عنك ، أي متعصبات ذات نكهة اليقطين) ، فإن Libby تقوم بزراعة المزيد من البذور على مساحة أكبر في مورتون ، حيث تتعاقد مع المزارعين. ولحسن الحظ ، يزرع القرع بشكل خيالي في مورتون ، لأن إلينوي هي المكان المثالي. إنها منطقة جنوبية كافية للسماح بموسم زراعي طويل ، ولكن بدرجة كافية من الشمال لإبقاء الحرارة والأمراض مفرطة في الارتفاع ، يشرح أكرمان: “هذا هو السبب في أنهم يطلقون علينا” الحزام البرتقالي “.

لقمة أخيرة من الأخبار الجيدة: إنتاج القرع يتزايد في العقد الأخير أو نحو ذلك – حوالي 30 بالمائة ، بين عامي 2000 و 2014 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.

لذلك ، إذا كنت تسمع عن نقص ، صدق ذلك. ولكن اعلم أنه قد يكون محصول العام الماضي في العلبة ، حيث يتدنى على الرفوف قبل أن يبدأ الموسم الجديد في الدخول إلى المتاجر. أو ، في سنوات سيئة حقا ، ذلك بسبب فشل محصول اليقطين.

هذه سلعة معلبة هي موسمية تمامًا مثل أي شيء تجده في سوق المزارعين ، وليس هذا أمر جيد?

بالطبع ، يمكنك أن تجعل بنفسك تماما إذا كنت تريد: جعل القرع بوريه