たびに私は、文字通り私の軌跡の中で私を止めるレシピにつまずく。どんなタイプの食べ物であれ、いつでも、どこでも起こることがありますが、たった2つの成分の組み合わせが私の心を吹き飛ばしていることはよくありません。しかし、ちょっとしたペパデューズについては何かがあります – あなたの食料品店のサラダバーで見つけたもの – いつも私はもっと多くのものか​​ら戻って来ます。ミックスチーズをミックスに加えてグリルに投げ込むと?よく私を抱きしめる!

私は約5日前にペッパーデューズのグリルを発見し、それ以来私は夏の前菜の回転にいました。まだ試していないのであれば、ワゴンに飛び乗る時間があります。 Peppadewsは、2002年に米国でしか登場しなかったことを考えると、(食べ物)ブロックで新しい子供とみなされるかもしれませんが、一口サイズの明るい赤ピーマンは過去数年間に野生の火のように勢いを増しています.

1993年に南アフリカで発見されたのは、かつてはあいまいでしたが、奇妙な名前のフルーツは、舌の向こう側に舞う矛盾の交響曲であり、辛口、タルト、サッカリン、風味があります。 Peppadewの秘密は、文字通り、砂糖と酢の塩水のためのハッシュハッシュレシピです。甘くて味わいのある味わいのフレーバーは、唐辛子の微妙なクランチと完全にバランスしています.

Peppadewsは即興的な面白いのに理想的です。 24ヶ月の保存期間(はい、2年!)で、冷蔵庫に吊るすことができ、いつでもすぐに通知することができます。太陽の下にあるチーズとペアになっているので、いつでも簡単に前菜を食べることができます。私は時にはヤギ、Boursin、またはクソのフレスコ画のような柔らかいチーズを使用して、成分を混ぜるのが好きです。今回私は周りに燻ったモッツァレッラの小さなキューブを敷き詰めました。これはちょうどいい量の炭火焼きの熱を加えました.

これらの中毒性のあるポッパーを事前に入れておいてください。 (彼らはほんの1,2分しかかかりません!)彼らはグリルから新鮮で美味しいですが、室温と同じくらい良いです。私の唯一の警告:あなたが必要と考える以上のものを作ってください。彼らは消える傾向があります.

焼かれたモッツァレラのペッパーデュー

4〜6人(簡単に2倍または3倍にすることができ、1人あたり3〜4人を許可する)

  • 中性食用油、グリル用

  • 24

    Peppadew peppers

  • 3 オンス

    燻製モッツァレラまたはゴーダチーズを小さな立方体に切ったもの(注)

グリルの上に鋳鉄製のフライパンを直接置き、カバーをして中程度の高さで予熱します。 (代わりに、中火でコンロでグリルパンを加熱する。)食用油を入れたブラシパン. 

フライパンが熱くなったら、長いキッチンの鍋を使って、詰め物の唐辛子を鍋に加えてください。肌が焦げてチーズが溶けて、約2〜3分ぐらいになるまで、必要に応じてこねこを調理し、転がし、回します。 (チーズが上から出てくる場合は、トングを使って静かに「絞って」戻してください)。

温かいまたは室温で提供する。再加熱するには、400°Fのオーブンで.

レシピメモ

ほぼすべてのタイプのチーズを使用することができます。室温のヤギチーズ、ボルシン、フェタ、またはクスコのフレスコ画にオリーブオイルの大さじ1杯と塩の詰め物を混ぜてペパデューに入れる.

(画像:Nealey Dozier)