يجب أن يكون الخوخ الدافئ والحريري المرصع بالشوفان المقرمش واللوز هو الطبق الرسمي للصيف – وليس فقط للحلوى. يمكن أن يكون هذا الشوفان المقشور بالقشور والخوخ المشرق الإفطار أيضًا. يعلو الجزء العلوي من القشرة العميقة والخشونة ، في حين تصبح القشرة السفلية ناعمة مع مضغ خفيف بعد بعض الوقت من تناول عصائر الخوخ. إنه خليط لذيذ من القوام الذي لا يمكن للفطائر الأخرى أو الشوفان المخبوزة بالفوز عليه. أوه ، وهي خالية من الغلوتين للتمهيد!

إذا لم تؤكل قط أو تقدمت هشّة مزدوجة القشرة من قبل ، فأنت بحاجة لتناولها. فقط امزج دفعة واحدة كبيرة من القشرة العالية وضغط نصفها في صينية خبز ، امزج الحشوة ، ثم قم بتخليط الخليط الهش المتبقي.

كيفية جعل خالية من الغلوتين هش

العديد من مكونات القشرة الواضحة هي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وبالتحديد الشوفان واللوز والزبدة ، ولكن يتم الاحتفاظ بالطبقة الأكثر هشًا مع قليل من الدقيق. يمكنك استبدال دقيق الشوفان لجميع الأغراض ، ولكن لإضافة مجموعة من الجوز ، ونكهة المذاق الرائع ، يستخدم هذا الطبق المقرمش طحين اللوز. له فائدة إضافية تتمثل في كونه ماصًا في الطبقة السفلية ويخلق نسيجًا مطاطيًا عند تناوله تحت الخوخ..

يتم تلبيس الخوخ في خليط من السكر ونشا الذرة. في حال كنت فضوليًا ، فإن نشا الذرة يكون خالًا من الغلوتين ، ولكن مثل الشوفان ، سترغب في شراء نشا الذرة من الشركة المصنعة التي تحمل علامة خالية من الغلوتين. تتشارك بعض مصانع الدقيق والشوفان والنشا في مرافق ، ويمكن أن يحدث التلوث المتبادل.

(صورة رصيد: كريستين هان)


الخوخ الخالية من الغلوتين كريسب

يخدم 8 إلى 10

  • للقشرة:
  • الزبدة ، لطلاء صحن الخبز

  • 1 كوب

    شوفان خالي من الغلوتين

  • 1 كوب

    دقيق اللوز أو وجبة اللوز

  • 3/4 كوب

    معبأة السكر البني الفاتح

  • 1/2 كوب

    شرائح اللوز

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    ملح جيد

  • 8 ملاعق

    (1 عصا) زبدة غير مملحة ، ذابت وبرودة

  • لتتصدر:
  • 1/2 كوب

    السكر المحبب

  • 1 ملعقة طعام

    نشا الذرة

  • 6 كوب

    شرائح من الخوخ الطازج (حوالي 1 باوند من الشرائح من 8 خوخ كبير)

  • 1 ملعقة طعام

    عصير الليمون الطازج

اجعل القشرة:

ترتيب رف في منتصف الفرن والحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت. معطف طبق الخبز الزجاج 9×9 بوصة مع الزبدة.

ضع الشوفان أو الطحين أو اللوز والسكر البني واللوز والملح في وعاء كبير مع التحريك حتى تمتزج. رذاذ الزبدة على خليط الشوفان ويقلب إلى الجمع. اضغط على حوالي 1/2 من خليط الشوفان في طبق الخبز.

جعل الحشوة:

نضع السكر المحبب ونشا الذرة في وعاء متوسط ​​ويقلب حتى يصبح مقطعاً. تضاف شرائح الخوخ وعصير الليمون وتوضع بلطف على معطف. نقل الخليط الخوخ على القشرة المعدة.

تنضج الخليط الشوفان المتبقية على الفاكهة ، والضغط عليه في كتل إذا رغبت في ذلك. اخبز حتى تصبح طبقة الشوفان ذهبية والفاكهة تغلي ، حوالي 1 ساعة. يُبرد لمدة 20 دقيقة ويقدم مع الآيس كريم أو صلصة الفانيليا بالزبدة.

ملاحظات وصفة

الشوفان الخالي من الغلوتين: الشوفان خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، لكن العديد من الشوفان يعبئون القمح في نفس المرافق. إذا كنت تصنع هذه البارات لشخص خالٍ من الغلوتين ، فابحث عن الشوفان المسمى الغلوتين مجاناً.