وبحلول هذا الوقت في شهر أغسطس ، كان لدينا جميعًا ملء البطيخ المنعش البارد في كل شكل يمكن تخيله ، من s’mores إلى كوكتيلات ، ولكن هناك طبق واحد من البطيخ لم تأكله بعد. البطيخ المشوي بدا غريباً بالنسبة لي في البداية أيضاً ، لكن الشواية تبلور حلاوة البطيخ وتعطيها نكهة خفية مدخنة. مع البهارات الحلوة والحارة ، يمكن أن يكون البطيخ المشوي عبارة عن طبق جانبي مثير أو حلوى مدهشة.

(رمز الصورة: جيف روفمان)

الأوتاد ، وليس شرائح اللحم

يجب قطع البطيخ للشوي إلى مثلثات مع القشرة المرفقة ، حيث تميل شرائح البطيخ إلى الانهيار عندما تقلب وتحول بملقط على الشواية. البطيخ الصغير (شيء أقل من خمسة أرطال) يوفر كمية كاملة من البطيخ لأربعة إلى ستة أشخاص.

المزيد عن قطف البطيخ: أفضل طريقة لاختيار البطيخ

التوابل الحلو وحار

فرك الحلو قليلا يساعد على إعطاء علامات شواء البطيخ جميلة. نكّبت السكر بالملح ، وبعض نكهة الليمون ، ورقائق الفلفل الأحمر ، ورش هذا على البطيخ قبل وبعد الشوي. يمكنك خلط التوابل ولكنك تراه مناسباً – السكر البني والليمون والكمون هو واحد آخر من التركيبات المفضلة لدي.

خدمة البطيخ المشوي

البطيخ المشوي وحده هو طبق جانبي مستقل. افرديها واقلبها مع الفيتا والنعناع المفتت ، وقدميها مع الزبادي اليوناني السميك للتغطيس كطبق جانبي ، أو اذهبي تمامًا للحلوى مع مغرفة الآيس كريم.

شواء البطيخ. عندما تكون الشواية ساخنة ، أضيفي شرائح البطيخ في طبقة واحدة وشويها حتى تحسنت وظهرت علامات الشواء ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. “src =” https://atmedia.imgix.net/18ee32dcf1532743ee0f349822c1443098f9a291؟w=160&h = 160 & مناسبا = المحاصيل “>


كيف لشواء البطيخ

6 خدمات

ماذا تحتاج

مكونات

  • 1

    البطيخ الحجم الشخصي (حوالي 3 جنيهات)

  • 1/4 كوب

    السكر المحبب

  • 1 ملعقة طعام

    نكهه ليمون مبشور ناعم (من 1 إلى 2 ليم)

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    رقائق الفلفل الأحمر

  • أسافير الجير من الجير zested ، لخدمة

  • الرجعية
  • سكين

  • قطع المجلس

  • أكواب قياس وملاعق

  • شواية غاز أو فحم

  • ملقط

تعليمات

  1. تسخين الشواية. سخّن شواية غاز في الهواء الطلق إلى أعلى أو جهّز شواية فحم للشوي المباشر.

  2. قطع البطيخ. تقليم ينتهي قبالة البطيخ. يقف البطيخ على نهاية قص ، ويقطع نصف ، ثم يقطع كل نصفه إلى نصفين مرة أخرى. قطع أرباع في شرائح 1/2-inch-thick.

  3. موسم البطيخ. الجمع بين السكر ، وتلذذ الجير ، ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء صغير. رش شرائح البطيخ على كلا الجانبين مع خليط السكر ، ثم فرك خليط السكر في لإنشاء طلاء حتى.

  4. شواء البطيخ. عندما يكون الشواية ساخنة ، أضيفي شرائح البطيخ في طبقة واحدة وشويها حتى تحسنت وظهرت علامات الشواء ، 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

  5. تخدم. قدم البطيخ المشوي بمفرده مع أسافين من الجير ، مغطاة بجبنة الفيتا أو زبادي يوناني ، أو كحلوى مع مغرفة من الآيس كريم.

ملاحظات وصفة

تخزين: البطيخ المشوي هو أفضل تؤكل على الفور.