エイヴァは豆を作ることに触発されていますが、豆を凍らせるためのヒントを探しています。手伝ってくれますか?

この豆の話は、私が豆のスープ、シチュー、チリ以外のものを作りたいと思っています。そして、私は缶詰の代わりに乾燥した豆を使うことに決めました。私の疑問は、あらかじめ浸してあらかじめ調理した豆を凍らせることと関係しています。インターネット上のどこでも、豆が漬けられ、調理された後に豆を凍らせて、解凍して缶のように使用する.

しかし、もし私が彼らと何か他のものを料理していたら、唐辛子のように、彼らは食べる準備が整うまでに2回料理されているでしょう。これはテクスチャを崩壊させたり、崩れさせるでしょうか??

私が最も乾くと楽しみにしている事の一つは、缶詰のように、皮が落ちることなくしっかりした、より質感の良い豆です。私はスキンが落ちるとき、それを嫌う.

だから、スープやシチューやチリのようなレシピでは、豆は他の成分と一緒に少なくとも1時間は調理されます:私は豆を凍らせる前に漬けるべきですか?浸漬してアンダークック?または豆は完全に2回調理することができますか?あなたが私を助けることができれば、本当に感謝しています!ありがとう!

冷凍は、調理済みの豆を保存するのに最適な方法です! 1ポンドの乾燥した豆は、通常、約6カップの調理済み豆を産出し、これはしばしば必要以上のものです。あなたは簡単に解凍して小さな袋や容器で使用するために調理された豆を凍結することができます.

Avaは、豆を分ける問題について、Steve Sandoのアドバイスを繰り返したい。分裂を減らすために、できるだけ低い温度で豆を調理してください。私たちは熱を十分に低くして、たまに気泡が鍋から出るようにします。また、調理の途中で塩を加えることは、分裂を減らすのにも役立つと言われています.

豆が加えられた後もチリを作るために同様のアドバイスをします。または、肉が完全に調理された後、最後に冷凍豆を追加してください。そうすれば、長い間もう一度それらを調理する必要はありません.

冷凍調理豆を使用するためのヒント?

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(画像:クリエイティブ・コモンズの下で使用するためにライセンスされたFlickrのメンバーsean dreilinger)