(صورة رصيد: جو لينجيمان)

أخشى أن تكون على وشك جعل جيرانك يشعرون بالغيرة. سوف يشمّون هذه الطهي أثناء صعودهم ، ثم مرّوا ببابكم – مجبرين على شم هذه الروائح من الثوم والدجاج والكمون ، وكل ذلك دون الحصول على لدغة واحدة.

أنت ، أنت فقط ، ستعود إلى المنزل من العمل ، تأخذ وعاءًا من الخزانة ، وتشرع على الفور إلى الطاولة دون الحاجة إلى تشغيل الموقد. انها الفلفل الحار الدجاج الأبيض لتناول العشاء الليلة يا أصدقائي! دعوة الجيران متروك لكم.

بطاطس دجاج أبيض طازج: شاهد الفيديو

ما يعرف بـ “فلفل حار من الدجاج الأبيض” هو ثقب أرانب لست متأكداً من أننا نريد النزول عندما ينتظر العشاء. شخصياً ، هدفي هو الحساء الدسم مع الفاصوليا البيضاء الكبيرة ، والتوابل الجنوبية الغربية مثل الكمون والكزبرة ، وعدد قليل من علب الفلفل الأخضر المشوي بالنار. إنه توازن لطيف للدسم من الفاصوليا ، الدفء من التوابل ، وسطوع منعش من الفلفل الأخضر.

هذه الوصفة خاصة تجعل الفلفل الحار معتدل جدا. إذا كنت ترغب في المزيد من الحرارة ، قم بتحمير بعض البوبلانوس أو الجالبينيو ، وختمها ، وأضيفها مع الفلفل الآخر في بداية الطهي. يمكنك أيضًا إضافة القليل من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر ، أو القيام بما أفعله وإخراج مجموعة الصلصة الحارة عند وقت العشاء.

(صورة رصيد: The Kitchn)

طالما أننا نكيف هذه الوصفة مع ذوقنا الشخصي ، ربما كنت تبحث عن جرعة إضافية من الدسم هنا؟ إذا كان هذا هو ما تشتهيه ، اصنع صلصة بيضاء سريعة سميكة مع الدقيق وخفقت في الفلفل الحار في نهاية الطهي. توجد تعليمات لهذا في Notes Recipe في نهاية الوصفة.

هل لديك مفضلة على الدجاج الأبيض الفلفل الحار؟ أحب سماع ذلك وتجربته في الدفعة التالية!


بطيئة طباخ ابيض دجاج تشيلي

يخدم 6 إلى 8

  • 1 1/2 إلى 2 جنيه أو رطل للوزن

    عظم الدجاج بدون جلد أو الفخذين أو المزيج

  • 1

    بصل أصفر كبير ، مكعبات

  • 2 سيقان

    الكرفس ، مكعبات

  • 2

    (4 أوقية) علب مكعبات الفلفل الأخضر الحار ، ويفضل “تفحم النار” ، استنزفت

  • 3 قرنفل

    الثوم ، مفروم

  • 2 ملعقة شاي

    الكمون المطحون

  • 1 1/2 إلى 2 teaspons

    الملح كوشير

  • 1/2 teaspooon

    الكزبرة المطحونة

  • 1/2 ملعقة صغيرة

    توابل المجففة

  • 1

    ورقة الغار

  • 4 كؤوس

    مرق الدجاج منخفض الصوديوم

  • 1

    (15 أونصة) يمكن cannellini أو الفاصوليا البحرية ، واستنزفت وشطفها

  • 1 كوب

    حبات الذرة المجمدة

  • ليخدم: جبنة مونتري جاك مبشورة ، أسافين من الجير ، كزبرة كستنائية مفرومة ، كريمة حامضة ، صلصة حارة

يُمزج الدجاج ، البصل ، الكرفس ، الفلفل الأخضر الحار ، الثوم ، الكمون ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، الكزبرة ، الأوريغانو ، ورق الغار في طباخ بطيء سعة 6 لتر أو أكبر. ضجة للتأكد من أن التوابل معطف كل شيء ، وتعش الدجاج في الخضروات. تُسكب مرق الدجاج فوقها ، وتغطي الدجاج والخضروات ببوصة أو نحو ذلك.

غطاء وطهي على الإعداد عالية لمدة 4 ساعات على الإعداد LOW لمدة 6 ساعات. (من الجيد أن تطبخ لمدة 8 ساعات على الأقل ، إذا لزم الأمر ، ولكن الدجاجة تميل إلى الانهيار أكثر قليلاً عندما تمزج بعد الطهي ، بدلاً من البقاء في قطع).

قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، قم بإزالة غطاء الطباخ البطيء وأضف الفاصوليا والذرة. تذوق وإضافة 1/2 ملعقة صغيرة أخرى من الملح أو التوابل الأخرى حسب الرغبة. غطي وطهي للوقت المتبقي.

نقل الدجاج على طبق كبير وأزقه في قطع كبيرة الحجم ، لدغة الحجم مع 2 الشوك. حرك الدجاج مرة أخرى إلى الفلفل الحار وإزالة أوراق الغار. (بالنسبة للفلفل الحار الدجاج دسم ، انظر وصفات أدناه).

يقدم مع الجبن المبشور ، أسافين من الجير ، الكزبرة المفرومة ، والقشدة الحامضة.

ملاحظات وصفة

الدجاج الحار الدجاج: لفلفل حار دسم ، تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. خفقت في 3 ملاعق كبيرة من الطحين لجميع الأغراض ، واطهيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. خفقت ببطء في كوب كامل من الحليب. بمجرد إضافة كل الحليب ، استمر في الطبخ ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح الصلصة سميكة. حرك هذا في طباخ بطيء مع الفاصوليا والذرة.

Spicier الدجاج الفلفل الحار: 2 فلفل poblano المشوي و 2 الفلفل japapeno على لهب الغاز أو تحت الفروج حتى جفت. عندما تبرد ما يكفي من التعامل ، افرك الجلد ، أزل البذور والأغشية (أو وفر حتى الفلفل الحار!) ، وخفض الخشونة. أضف إلى الطباخ البطيء مع الدجاج في بداية الطهي.

طباخات بطيئة أصغر: إذا كان لديك طباخ بطيء أصغر ، قم بتقسيم جميع المكونات إلى نصفين واطهيها حسب التوجيهات.

Stovetop الفلفل الحار: بدلا من طباخ بطيء ، يمكنك أيضا طهي هذا الفلفل على الموقد. اتبع نفس التعليمات ، ولكن ينضج الفلفل الحار في المرق أو الفرن الهولندي على نار خفيفة على الموقد لمدة ساعة تقريبا ، أو حتى يقطع الدجاج بسهولة.

تخزين: سيبقي الفلفل الحار لمدة 5 أيام مبردة أو 3 أشهر مجمدة.