يمكن لحم الخنزير الطبخ ، وخاصة إصدارات أصغر حجما اليوم ، أن تكون صعبة بعض الشيء لأنك تريد أن يكون لحم الخنزير آمنة للأكل ولكن ليس أوفيركوكيد وجفف. لون اللحم ليس بالضرورة أفضل مؤشر للتبرع ، لذا كيف تعرف إذا كان لحم الخنزير مطبوخًا بشكل صحيح?

حقيقة المطبخ: درجة الحرارة الداخلية الآمنة للحم الخنزير المطبوخ هي 145 درجة فهرنهايت.

ينبغي طهي جميع قطع لحم الخنزير ، باستثناء لحم الخنزير المطحون ، إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايتية ، ويجب قياس درجة الحرارة في الجزء الأثخن من اللحم دون لمس أي عظم. يمكن أن تبقى بعض اللحوم ذات لحم الخنزير الوردي أو أن المكونات المضافة قد تؤثر على اللون ، ولكن طالما أن لحم الخنزير قد بلغ 145 درجة فهرنهايت ، فإنه من الآمن تناول الطعام.

الاستثناء الوحيد هو أن لحم الخنزير المطحون يجب أن يُطهى إلى درجة حرارة أعلى من 160 فهرنهايت ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند عمل اللحم أو البرغر من لحم الخنزير المطحون.

مصدر حقائق المطبخ: لحم الخنزير الطازج من المزرعة إلى الطاولة على USDA.gov

المزيد من نصائح الطبخ لحم الخنزير من Kitchn

  • USDA يخفض درجة الحرارة مبادئ توجيهية لحم الخنزير الطبخ
  • جعل ملحي سريع للقطع مثالية لحم الخنزير