(صورة رصيد: كولين كلارك)

إن صعود وجبة الوعاء الواحد له علاقة كبيرة بالراحة. من السهل الحصول على كل ما لديك من طعام ونكهة في وعاء واحد سهل الاستخدام ، ولكن معرفة ما يجب وضعه في واحد لجعله لذيذًا ومغذًا قدر الإمكان يتطلب بعض التفكير. طور الشيف سيموس مولين وجبة من وعاء واحد يسلمها على جميع الجبهات.

“لديك بروتين من التونة والألياف ومضادات الأكسدة من الكينوا ، والأحمال من الخضار ، وفقط ما يكفي من الثراء من المكسرات وجبن الماعز لإبقائك كامل حتى وجبتك المقبلة” ، كما يقول. انها ملفوفة في تورتة ورائحة الخل اللاذعة من عسل الليمون والتي يجب ان تفكر بجدية مضاعفة حتى تتمكن من استخدامها في اي سلطة.

(رصيد الصورة: Emma Christensen)

هل هذا من أجل حتى أفضل quinoa تذوق

الكينوا لديها طلاء طبيعي يسمى سابونين يمكن أن تجعل طعم الحبوب المطبوخة مرارة أو صابونية. لحسن الحظ ، من السهل التخلص من هذا الطلاء عن طريق شطف الكينوا قبل الطهي. وكثيرا ما يتم شطف الكينوا المعبأ ، ولكن لا يضر إعطاء البذور شطفًا إضافيًا في المنزل – خاصة إذا كنت قد اشتريت هذه القطعة من القسم الأكبر من متجر البقالة..

تونا وخيار سلطة الكينوا مع صوص الخردل بالعسل

يخدم 4 إلى 6

  • للكينوا:
  • 2 كؤوس

    الالوان الثلاثة quinoa

  • 5 كؤوس

    حساء الدجاج منخفض الصوديوم ، مرق الخضار ، أو الماء

  • 2

    زعتر الزعتر الطازج

  • 1

    ورقة الغار

  • 1

    تشيلي المجففة

  • ملح

  • لخلع الملابس:
  • 1

    فص الثوم ، مفرم ناعما على Microplane أو مفروم

  • نعش مبشور من الليمون المتوسط

  • 2 ملاعق

    خلجان الشمبانيا

  • 1 ملعقة صغيرة

    مستردة الديجون

  • 1 ملعقة صغيرة

    عسل

  • 1/4 كوب

    زيت الزيتون البكر الممتاز

  • ملح

  • فلفل أسود مطحون طازجًا

  • للسلطة:
  • 1

    ليمونة متوسطة الحجم

  • 1

    خيار إنجليزي متوسط ​​، مقطّعة إلى قطع

  • 1

    (6- 7 اوقية (الاونصة)) يمكن أن جودة عالية التونة معبأة في زيت الزيتون، استنزفت وaked فلوريدا

  • 2 كؤوس

    جرجير طفل

  • 1/2 كوب

    أوراق النعناع الطازجة ، المفروم فرمًا

  • 1/4 كوب

    أوراق التوابل الطازجة ، المفروم فرمًا

  • 1/4 كوب

    الصنوبر المحمص المحمص

  • 1

    الكراث المتوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

  • ملح تشطيب غير مستقر ، مثل Jacobsen

  • فلفل أسود مطحون طازجًا

  • 1/2 كوب

    جبنة الماعز الطازجة

جعل الكينوا: شطف الكينوا في مصفاة شبكة غرامة تحت الماء البارد حتى المياه واضحة. ينقل إلى قدر كبيرة ويضاف المرق أو الماء ، والزعتر ، وورقة الغار ، والشيلي ، وقليل من الملح..

يُغلى المزيج على نارٍ عالية ، ثم يُخفَّف الحرارة للحفاظ على غليان منخفض ثابت. يُغطّى المزيج ويُطهى حتى ينضج ويطهى ، من 20 إلى 25 دقيقة. في هذه الأثناء ، اصنعي الملابس.

جعل خلع الملابس: ضع الثوم ، ورائحة الليمون ، والخل ، والخردل ، والعسل في وعاء متوسط ​​الحجم وخفقت حتى تصبح ناعمة. أثناء خفقه ، يضاف زيت الزيتون في تيار بطيء وثابت ويستمر في الخفق حتى يستحل. يتبل بالملح والفلفل؛ اجلس جانبا.

عندما تكون الكينوا جاهزة ، استنزف أي سائل زائد. تجاهل أوراق الغار ، شيلي ، والزعتر ؛ توضع جانبا لتبرد.

اصنع السلطة: ضع صفيحة الليمون في وعاء كبير. تقليم أعلى وأسفل الليمون المتعب. استخدام سكين التقشير لقطع كل لب والقشر. قطع الأجزاء بين الأغشية واختيار أي بذور. قطع القطع إلى قطع صغيرة وإضافة إلى وعاء مع تلذذ.

أضف الكينوا المحفوظة ، والخيار ، والتونة ، والجرجير ، والنعناع ، والأوريجانو ، والصنوبر ، والكراث. رذاذ مع vinaigrette وإرم بلطف حتى يتم تغليف كل شيء بالتساوي. تذوق وتوابل بالملح والفلفل قشاري حسب الحاجة. قمة مع جبن الماعز وخدمتها.

ملاحظات وصفة

تقدم إلى الأمام: يمكن طهي الكينوا ، ويمكن تحضير صلصة الخل لمدة 5 أيام. تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق منفصلة في الثلاجة.

تخزين: يمكن تخزين البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

أعيد طبعه من الغذاء الحقيقي يشفي: أكل يشعر أصغر وأقوى كل يوممن خلال الترتيب مع Avery Books ، وهي عضو في مجموعة Penguin Group (USA) LLC ، A Penguin Random House Company. حقوق الطبع والنشر © 2017 ، شيموس مولين.

البحث عن كتاب سيموس ‘:

→ الغذاء الحقيقي يشفي: أكل يشعر أصغر وأقوى كل يوم من قبل سيموس مولين