(صورة رصيد: كيلي فوستر)

كل مرة من حين لآخر خلال الصيف ، أنا تعثر على بيع هذا الموسم. أنا لا أتحدث عن الملابس أو الأحذية – هذا أفضل بكثير. أنا أتحدث عن التوت الطازج الناضج مقابل 1 دولار لكل لتر. مع الأخذ في الاعتبار أن هذه التوت يمكن أن يكون أعلى من 5 دولارات في متجر البقالة ، فأنا أقوم بالتخزين!

بينما أنا يمكن أن تأكل طريقي بسهولة خلال نصف لتر بعد نصف لتر ، تبرز التوت من الحاوية مباشرة إلى فمي ، أبذل قصارى جهدي لإظهار القليل من ضبط النفس. أحب أن أحفظ على الأقل بعض من العمل في المطبخ.

(صورة رصيد: كيلي فوستر)

يمكن جعل هذه الضماد واحدة من طريقتين ، والخيار لك.

الآن هو موسم التوت الطازج اللذيذ ، لذلك إذا كان لديك في متناول اليد ، استخدمها لجعل هذا الخل. في غير الصيف ، يمكنك استخدام التوت المجمد. استخدام التوت البري الحقيقي سيؤدي إلى خلع الملابس قليلا الحلو.

بدلا من ذلك ، يمكنك جعل هذا خلع الملابس مع خل التوت. ستظل تحصل على نكهة التوت ، ولكن مع لمسة أكثر تانغًا ، وحلاوة أقل.

(صورة رصيد: كيلي فوستر)

ملاحظات المختبر

عندما قررت أن أصنع هذه الوصفة ، لم يكن هناك أي شك في ذهني – ذهبت مباشرة إلى التوت الطازج.

كنت قلقاً قليلاً بشأن بذور التوت ، وكنت مستعداً لترطيب الصلصة قبل استخدامها ، لكنهم حصلوا على طحن جيد عندما تم مزج الصلصة معاً.

استخدام التوت الطازج يجعل من الخل أكثر حساسية مما لو كنت تستخدم خل التوت. ولهذا السبب ، أعتقد أن الزيوت المذاق المحايد – مثل زيت بذور العنب ، أو حتى مزيج من زيت محايد بزيت الزيتون – يعمل بشكل جيد مع هذا الخل.

كيلي ، تموز 2015

التوت صلصلة

يجعل حول 3/4 فنجان

  • 1/4 كوب

    التوت الطازجة أو المجمدة

  • 1/4 كوب

    خل النبيذ الأبيض (أو خل التوت)

  • 1

    الكراث الصغيرة ، المفروم جيد جدا (حوالي 2 ملعقة طعام)

  • 1/2 كوب

    زيت الزيتون

  • ملح البحر والفلفل الطازج المطحون ، حسب الذوق

يُمزج التوت مع المكونات الأخرى ويخلط في الخلاط حتى يصبح ناعماً. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

إذا كنت تستخدم خلًا من التوت دون التوت الطازج ، فمزج الخل والكراث في وعاء. في تيار بطيء ومستمر ، صب في زيت الزيتون أثناء الخفقان. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

هذا الخل سوف تبقى مبردة لبضعة أسابيع. خفقت لإعادة مزج الصلصة قبل الاستخدام.

ملاحظات وصفة

تم تحديث هذه الوصفة – تم نشرها لأول مرة في يناير 2006.