(Кредит за слике: Ерин Глеесон)

Чак и за некога ко је љубитељ поврћа, сматрам да се покушај да једе довољно осећа више као храна него што би требало. Често не, завршавам се са истом старом зеленом салатом или печеном биљном рутином сваког дана на ручку и вечери, што може бити прилично досадно.

Стога сам се посегнуо са неколико блогера и писаца хране који дневно проводе храну углавном за неке савете о томе како не само да једу више поврћа, већ и учинити још угоднијим за то.

1. Држите свој фрижидер складиштеном.

“Не можете јести поврће које немате”, каже Цлотилде Дусоулиер из блога за храну Цхоцолате & Зуццхини. “Добијам корпу поврћа коју сваког понедељка достављају од локалног произвођача, што значи да почињем седмицу са обилном и разноликом понудом сезонског поврћа. Мој циљ је да све до недеље увече направим простор за нову испоруку у понедјељак у мом малом паришком фрижидеру. ”

2. Пробајте нове веггије.

“Увијек сам узбуђен због дегустације нових и различитих врста производа”, каже Самин Носрат, писац кувара и хране. “Препоручујем да се претплатите на ЦСА као најједноставнији, најјефтинији начин да се избаците из ваше зоне удобности производње. У току сезоне или годину дана ћете бити изложени свим врстама нових ствари.”

Тако лако је пасти у коловозу када је у питању какво поврће купујете. Уместо тога, покушајте да пробате нешто ново или једноставно нешто што ретко купујете.

Спринг Реципе: Рибља чорба Феттуццине

(Кредит за слике: Ерин Глеесон)

3. Направите време за припрему.

Истина је да поврће захтијева мало више припрема од, рецимо, великог комада бифтек, али ако можете смањити мало времена у љетном викенду поподне да бисте се извукли из припреме, искористит ће веггије током заузетости недељно је много лакше. “Преп, преп, преп. Кад год имате мало више времена, припремите се за припрему поврћа за следећи оброк или два. Можда је пилинг и сецкање шаргарепа, обрезивање шарана или прање и сушење шпинаћа – све што можете учинити да вам олакша и брже заиста да кувате и једете ово поврће када сте гладни и уморни! ” каже Дусоулиер.

4. Користите пеелер.

Ерин Глеесон, блог Шумски празник и кувар са истим именом, стално размишља о томе како повећати конзумацију веггија у својој кући сада када има дете. “Волим мијешати траке тиквица и шаргарепе у тјестенине”, каже она. Вегетаријански пеелер олакшава стварање дугих трака које имитирају облик дугих тестенина попут лингвина или феттуццина, тако да ћете се окретати обојица заједно у зависности.

Узми рецепт: Рибља чорба Феттуццине

Салон Лионисе

(Кредит за слике: Сара Кате Гиллингхам)

5. Једите салату за доручак.

Умакните житарице и умотајте своју јутарњу посуду са веггијама. “Ја сам све о салати за доручак као начин да пацим више поврћа у мој дан”, каже Носрат. “Ја сам делимично лагане, хрустљавих салата попут малог драгуља и фризеа, али стварно није битно. Почињем од онога што имам, а затим се купим онолико поврћа и хрустљавих ствари колико могу пре него што радим у некој димљеној лосос или пастрмка, или осам минута јаја. Такође сам делимичан кремастим преливима, као што су јогурт одјећа, тахини дрессинг или мисо-горчица, а нашли су да је спремиште за спремање за фрижидер чини читаву салату за доручак “.

Велика салата попут овога не само да скочи – започиње дневну потрошњу поврћа, али је такође довољно сретна да вас задовољи док ручак не дође.

6. Припремите пиринач карфиол.

“Чак и мој скоро 2-годишњак ће је јести”, узвикује Глеесон. Ако још нисте пробали пиринач од карфиола, сада је велика прилика. Пулсирање флорета у процесору хране брзо их претвара у делове величине пиринча који кувају да буду светлији и пухасти као и сам зрно. То је супер једноставно направити код куће, али нема срамота у томе како се лако излази, као што то Глеесон ради. “Купујем вештачку врећицу од грожђа Јоеа и мешам га са маслацем и маслиновим уљем, а затим мијешам кувану орзо или киноа и борове матице како бих направио пилаф.”

Узми рецепт: Фриед Цаулифловер Рице

7. Када сте у сумњи, спиралите га.

Не изгледа да тренд спирализације иде било где, а то није лоша ствар, јер је то једноставан начин додавања узбуђења веггијама. “Једење шаргарепе овако је забавно”, каже Глеесон. Спиралишући тиквице, репа, шаргарепа, па чак и броколи стубови претвара их у дугачке, завидљиве “резанце”, који су дефинитивно плешасти.