Провела сам прошле недеље у Боулдеру, у Колораду, где сам имала прилику да се упознам са пријатељицом у блогу – Елана Амстердам, која пише куваре на Палеу и кувању без житарица, а која блогира у Елана’с Схрањују (запамтите њене крушке без глутена ? Тако укусно!). Тако да сам мислио да би било посебно прикладно да вам донесем поглед у Еланову стварни животну оставу. На који начин изгледају остаци Палео? Шта она редовно користи и користи? Дођи погледај…

Елана и њен супруг су завршили огромно реновирање историјског дома у Боулдеру, а на жалост кухиња није била прилично спремни још за пуну кухињу (следећи пут, надам се – изгледало је дивно!). Али Еланина остава је била прва ствар коју је поставила у свом новом дому.

Ево неколико питања за Елану о својој остави, а неке фотографије њене беспрекорно заложене и завидно добро организоване шпајзе.

1. Како сте дошли до одлуке да идете на Палео / без зрна??
Дијагнозиран сам с целиакијом и иако сам строго придржавао дијете без глутена, након три године нисам видио побољшање симптома. После 2 месеца на исхрани без зрна, симптоми су се смањивали, а моје црево и тело заправо су почеле да се зацеле.

2. Шта вам је најважније у залихама Палео оставе??
Обожавам бадемово брашно, кокосово брашно, кокосово уље, кокосово млеко, маслац од кокосовог ораха и слободне органске влажне посуде за чај (ја користим лекове за лечење многих малих свакодневних болести које дјеца и ја доживљавамо као што су сниффлес, боле грло, бол у стомаку итд.).

3. Шта најчешће користите из ваше оставе??
Кокосово уље.

4. Шта се променило у вашој остави од одласка у Палео, и зашто?
Почео сам да једем без зрна 2001. године и има пуно ствари које више нису у мојој оставци – мислим да нема зрна и брашна без глутена, као што су пиринач, брашно од кромпира, кукурузна брашна итд. Више не потрошим те предмете од одлазећег зрна – Слободно пре више од једне деценије, и пошто се осећам много боље, једем овако, заиста их не недостаје.

5. Који је ваш омиљени део ваше оставе??
Стаклене тегле за складиштење. Не волим пластику и преферирам стакло јер је јефтиније од пластике, естетски угодније (стакло је само прилично), функционално (можете видети шта је унутра!) И здравије (без ендокриних поремећаја петрокемикалија). Стакло је победник свуда.

Хвала пуно Елани!

Посетите Елану онлине и пронађите је

  • Еланина остава
  • Палео кување из Еланине оставе: без глутена, без зрна, рецепти без млека
  • Пекаре без глутена: 50 неодољивих рецептура од бадема и кокосовог брашна
  • Кухињица за бадеме брашно без глутена

(Слике: Фаитх Дуранд)